ARKOBAKTERY A JEJICH CITLIVOST K VYSYCHÁNÍ NA RŮZNÝCH MATERIÁLECH

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00216275%3A25310%2F12%3A39894850" target="_blank" >RIV/00216275:25310/12:39894850 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

ARKOBAKTERY A JEJICH CITLIVOST K VYSYCHÁNÍ NA RŮZNÝCH MATERIÁLECH

Popis výsledku v původním jazyce

Bakterie rodu Arcobacter jsou významné patogeny, které jsou běžně nacházeny v potravinách živočišného původu. Mnoho onemocnění je spojeno s kontaminací během výroby potravin, často se jedná o zkříženou kontaminaci z povrchů a různých pomůcek. V této studii bylo použito několik různých kovových materiálů pro zjištění doby přežívání bakterií rodu Arcobacter na různých materiálech v porovnání s nerezovou ocelí. Uplatňuje se zde efekt vysychání a inhibiční efekt některých kovů. Měď má silné antibakteriálnívlastnosti (žádné arkobaktery nepřežívaly na mědi a mosazi). V případě zinkového materiálu se také projevily inhibiční vlastnosti. Oxid zinečnatý způsobuje inhibiční vlastnosti zinkového materiálu.

Název v anglickém jazyce

Survival times of bacteria of the genus Arcobacter on different materials

Popis výsledku anglicky

Arcobacter spp. is an important pathogen which is commonly found in food of animal origin. Many outbreaks have been associated with the contamination of food procedure, often linked to cross-contamination from surfaces or equipment for prepared foodstuffs. In the present study a number of various metals have been used to assess the survival times of bacteria of the genus Arcobacter on different materials, in comparison with stainless steel. The effect of desiccation and inhibition effect of some metalsasserts here. Copper, in contrast, has strong antibacterial properties (no bacteria survived on copper and brass). In the case of zinc material inhibitory properties proved too. Zinc oxide causes the inhibitory properties of zinc material.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

EE - Mikrobiologie, virologie

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)<br>S - Specificky vyzkum na vysokych skolach<br>I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2012

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Monitorování cizorodých látek v životním prostředí XIV., sborník příspěvků ze semináře

ISBN

978-80-7395-525-0

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

6

Strana od-do

161-166

Název nakladatele

Univerzita Pardubice

Místo vydání

Pardubice

Místo konání akce

Praděd

Datum konání akce

17. 4. 2012

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—