Bakterie rodu arcobacter v potravinářském průmyslu

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00216275%3A25310%2F13%3A39896657" target="_blank" >RIV/00216275:25310/13:39896657 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Bakterie rodu arcobacter v potravinářském průmyslu

Popis výsledku v původním jazyce

Rod Arcobacter je blízce příbuzný známému lidskému patogenu, Campylobacter jejuni. Tyto bakterie jsou v dnešní době obávanými patogeny a představují jistou hrozbu zejména v podobě alimentární infekce. Nejznámějšími zástupci rodu jsou A. butzleri, A. cryaerophilus a A. skirrowii. Jedná se o gramnegativní tyčinkovité bakterie, které se optimálně vyskytují v prostředí aerobním až mikroarofilním a teplotě 15-30°C . V současné době je popsáno již 18 druhů. Efekt vysychání a antimikrobiální působení povrchových materiálů byl již studován v případě mnoha bakterií. U některých materiálů v potravinářství a dalších oblastech byl již potvrzen jejich významný vliv na bakterie, který může vést až k jejich rychlé eliminaci v daném prostředí.

Název v anglickém jazyce

Occurence of bacterail genus Arcobacter in foodindustry

Popis výsledku anglicky

The genus Arcobacter is related to the well-known human pathogen Campylobacter jejuni, and has been linked to human diseases. A number of new species have in recent years been classified into this genus, which currently includes 17 species. The effect ofdesiccation on various materials is today one of the extensively studied influences in the struggle against undesirable microflora. This study focuses on the inhibitory effect of various metallic materials in relation to bacteria of the genus Arcobacter, which can constitute a significant risk for food contamination.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

EE - Mikrobiologie, virologie

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach<br>I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2013

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

15. študentská vedecká konferencia

ISBN

978-80-227-4078-4

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

2

Strana od-do

240-241

Název nakladatele

Slovenská technická univezita v Bratislave

Místo vydání

Bratislava

Místo konání akce

Bratislava

Datum konání akce

13. 11. 2013

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—