Effects of extraction conditions on the antioxidant activity of buckwheat and spelt flours
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00216305%3A26310%2F11%3APU93939" target="_blank" >RIV/00216305:26310/11:PU93939 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
angličtina
Název v původním jazyce
Effects of extraction conditions on the antioxidant activity of buckwheat and spelt flours
Popis výsledku v původním jazyce
Cereals and pseudocereals (including spelt and buckwheat) play an important role in maintaining good health. Flours are significant source of bioactive compounds, e.g. dietary fibre, vitamins, minerals and last but not least phenolic compounds that are frequently associated with the health benefits of cereals. The present study was focused on comparison of five different extractions solvent systems used to prepare extracts from spelt and buckwheat flours, i.e., absolute ethanol, 50 % ethanol in water (v/v), distilled water, 20% acetone in water (v/v) and 50% acetone in water (v/v).
Název v anglickém jazyce
Effects of extraction conditions on the antioxidant activity of buckwheat and spelt flours
Popis výsledku anglicky
Cereals and pseudocereals (including spelt and buckwheat) play an important role in maintaining good health. Flours are significant source of bioactive compounds, e.g. dietary fibre, vitamins, minerals and last but not least phenolic compounds that are frequently associated with the health benefits of cereals. The present study was focused on comparison of five different extractions solvent systems used to prepare extracts from spelt and buckwheat flours, i.e., absolute ethanol, 50 % ethanol in water (v/v), distilled water, 20% acetone in water (v/v) and 50% acetone in water (v/v).
Klasifikace
Druh
O - Ostatní výsledky
CEP obor
GM - Potravinářství
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
—
Návaznosti
S - Specificky vyzkum na vysokych skolach
Ostatní
Rok uplatnění
2011
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů