Assessment of aroma compounds in apples using SPME-GC-FID method

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00216305%3A26310%2F14%3APU111429" target="_blank" >RIV/00216305:26310/14:PU111429 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Assessment of aroma compounds in apples using SPME-GC-FID method

Popis výsledku v původním jazyce

Twenty-five apple varieties, especially breed against apple scab (Venturia inaequalis) were analysed for volatile aroma compounds content using SPME-GC-FID method. In total 60 various compounds were identified: 22 alcohols, 12 aldehydes, 11 ketones, 10 esters and 5 organic acids. Alcohols and aldehydes were the most abundant compounds in most varieties. The total content and single chemical groups of compounds were then compared with standard variety (Golden Delicious). Significant differences (p < 0.05) were found among samples, depending on species, cultivation and breeding.

Název v anglickém jazyce

Assessment of aroma compounds in apples using SPME-GC-FID method

Popis výsledku anglicky

Twenty-five apple varieties, especially breed against apple scab (Venturia inaequalis) were analysed for volatile aroma compounds content using SPME-GC-FID method. In total 60 various compounds were identified: 22 alcohols, 12 aldehydes, 11 ketones, 10 esters and 5 organic acids. Alcohols and aldehydes were the most abundant compounds in most varieties. The total content and single chemical groups of compounds were then compared with standard variety (Golden Delicious). Significant differences (p < 0.05) were found among samples, depending on species, cultivation and breeding.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

—

OECD FORD obor

21101 - Food and beverages

Projekt

—

Návaznosti

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Rok uplatnění

2014

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

CECE 2014 11th International Interdisciplinary Meeting on Bioanalysis

ISBN

978-80-904959-2-0

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

472

Strana od-do

322-325

Název nakladatele

Neuveden

Místo vydání

Ústav analytické chemie AV ČR, v. v. i.

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

20. 10. 2014

Typ akce podle státní příslušnosti

WRD - Celosvětová akce

Kód UT WoS článku

000354547400105