PUV 2001-12679 "Chléb s přídavkem chmele"

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F14864347%3A_____%2F01%3A93511_3" target="_blank" >RIV/14864347:_____/01:93511_3 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

PUV 2001-12679 "Chléb s přídavkem chmele"

Popis výsledku v původním jazyce

Užitný vzor popisuje směs pro přípravu chlebového kvasu s přídavkem jemně mletého chmele. Použitý chmel odrůdy Žatecký poloraný červeňák musí obsahovat 13 až 17 % hm. celkových pryskyřic a 3,0 až 4,0 % alfa hořkých kyselin. Chlebový kvas se připraví tak,že žitná chlebová muka se promíchá s jemně mletým chmelem vodou a zákvasem na homogenní směs. Množství použitého chmele je 0,4 až 0,6 % hm. vztaženo na recepturní žitnou mouku.

Název v anglickém jazyce

The mixture for bread leaven preparation

Popis výsledku anglicky

This patent describes the mixture for bread leaven preparation with the addition of fine ground hops. Used hops of Saaz va-riety have a content of 13 - 17 % of total resins and 3,0 -4,0 % of alpha bitter acids. The way of bread leaven preparation consists in mixing od rye flour, fine ground hops, water and baking yeasts to form homogenous mixture. The amount of used hops is 0,4 - 0,6 % based on rye flour.

Druh

P - Patent

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/EP9351" target="_blank" >EP9351: Technologie zpracování chmele k netradičním potravinářským účelům</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2001

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Číslo patentu nebo vzoru

v řízení

Vydavatel

—

Název vydavatele

—

Místo vydání

—

Stát vydání

—

Datum přijetí

1. 1. 2002

Název vlastníka

Pekárna Žatec, a.s.

Způsob využití

—

Druh možnosti využití

—