The influence of Hopping on Formation of carbonyl Compounds During Storage of Beer

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F14864347%3A_____%2F11%3A%230000349" target="_blank" >RIV/14864347:_____/11:#0000349 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/60193697:_____/11:#0000652

Výsledek na webu

<a href="http://www.scientificsocieties.org/jib/abstracts/2011/G-2011-0314-1050.htm" target="_blank" >http://www.scientificsocieties.org/jib/abstracts/2011/G-2011-0314-1050.htm</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

The influence of Hopping on Formation of carbonyl Compounds During Storage of Beer

Popis výsledku v původním jazyce

Pilot scale brewing trials were performed that focused on the determination of the influence of hop pellet dosage and timing on carbonyl compounds in srored beer. The reducing activity of experimental worts, beers and stored beers appeared to depend on the hop pellets dose.

Název v anglickém jazyce

The influence of Hopping on Formation of carbonyl Compounds During Storage of Beer

Popis výsledku anglicky

Pilot scale brewing trials were performed that focused on the determination of the influence of hop pellet dosage and timing on carbonyl compounds in srored beer. The reducing activity of experimental worts, beers and stored beers appeared to depend on the hop pellets dose.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/1B44061" target="_blank" >1B44061: Aplikace moderních metod stanovení antioxidační aktivity k hodnocení kvality chmele a senzorické stability piva</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2011

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Journal of the Institute of Brewing

ISSN

0046-9750

e-ISSN

—

Svazek periodika

117

Číslo periodika v rámci svazku

1

Stát vydavatele periodika

GB - Spojené království Velké Británie a Severního Irska

Počet stran výsledku

8

Strana od-do

47-54

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—