Sládek a Premiant - tradiční aromatické hybridní odrůdy nejen pro České pivo (CHZO)

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F14864347%3A_____%2F21%3AN0000071" target="_blank" >RIV/14864347:_____/21:N0000071 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://eagri.cz/public/web/mze/zemedelstvi/publikace-a-dokumenty/ostatni-publikace/cesky-chmel/cesky-chmel-czech-hops-2021.html" target="_blank" >https://eagri.cz/public/web/mze/zemedelstvi/publikace-a-dokumenty/ostatni-publikace/cesky-chmel/cesky-chmel-czech-hops-2021.html</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Sládek a Premiant - tradiční aromatické hybridní odrůdy nejen pro České pivo (CHZO)

Popis výsledku v původním jazyce

PATZAK, Josef and Vladimír NESVADBA. Sládek and Premiant - traditional aroma hybrid hops suitable not only for Czech Beer (PGI) / Sládek a Premiant - tradiční aromatické hybridní odrůdy nejen pro České pivo (CHZO). Czech hops / Český chmel 2021. Praha: Ministerstvo zemědělství, 2021, 22-27. ISBN 978-80-7434-620-0. Článek shrnuje výnosové parametry a obsahy alfa hořkých kyselin odrůd Sládek a Premiant od roku 2020, v porovnání s podobnými tradičními evropskými odrůdami chmele. Hodnocení je doplněno i o výsledky pivovarských testů. Z pivovarského hlediska jsou charakteristiky odrůd Sládek a Premiant podobné a jejich přednosti v ležáckých pivech vyniknou. Nemohou se sice srovnávat s jemně aromatickými chmely žateckého typu, ale nad ostatními zahraničními aromatickými odrůdami vždy v pivovarských testech vítězily. Sládek si zachovává v pivu jemný charakter hořkosti. Premiant je nositelem neutrální hořkosti, která nezanechává nepříjemnou ulpívající hořkost v ústech po napití.

Název v anglickém jazyce

Sládek and Premiant - traditional aroma hybrid hops suitable not only for Czech Beer (PGI)

Popis výsledku anglicky

PATZAK, Josef and Vladimír NESVADBA. Sládek and Premiant - traditional aroma hybrid hops suitable not only for Czech Beer (PGI) / Sládek a Premiant - tradiční aromatické hybridní odrůdy nejen pro České pivo (CHZO). Czech hops / Český chmel 2021. Praha: Ministerstvo zemědělství, 2021, 22-27. ISBN 978-80-7434-620-0. The article summarizes the yield parameters and alpha bitter acid contents of Sládek and Premiant varieties since 2020, in comparison to similar traditional European hop variveties. The evaluation is supplemented by the results of brewing tests. Both varieties have similar characteristics in terms of beer brewing and their strenghts stand out in lager beers. They do not bear comparison with Saaz-type fine aroma hops but they have always won over foreign aroma hop varieties in brewing tests. Sládek keeps its mild bitterness in beer. Premiant is a bearer of neutral bitterness, not leaving unpleasaant lingering bitterness in the mouth after drinking. Thanks to their quality and characteristics, Sládek and Premiant rank among the world´s traditional aroma hop varieties.

Druh

O - Ostatní výsledky

CEP obor

—

OECD FORD obor

40106 - Agronomy, plant breeding and plant protection; (Agricultural biotechnology to be 4.4)

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2021

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů