Jak šetřit jídlem ve školních jídelnách: Doporučení pro vedení zřizovaných škol a jejich jídelen, personál kuchyně, rodiče a veřejnou správu

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F24759384%3A_____%2F25%3AN0000005" target="_blank" >RIV/24759384:_____/25:N0000005 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://www.researchgate.net/publication/392192143_Jak_setrit_jidlem_ve_skolnich_jidelnach_Doporuceni_pro_vedeni_zrizovanych_skol_a_jejich_jidelen_personal_kuchyne_rodice_a_verejnou_spravu" target="_blank" >https://www.researchgate.net/publication/392192143_Jak_setrit_jidlem_ve_skolnich_jidelnach_Doporuceni_pro_vedeni_zrizovanych_skol_a_jejich_jidelen_personal_kuchyne_rodice_a_verejnou_spravu</a>

DOI - Digital Object Identifier

<a href="http://dx.doi.org/10.11118/978-80-7701-037-5" target="_blank" >10.11118/978-80-7701-037-5</a>

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Jak šetřit jídlem ve školních jídelnách: Doporučení pro vedení zřizovaných škol a jejich jídelen, personál kuchyně, rodiče a veřejnou správu

Popis výsledku v původním jazyce

Publikace Jak šetřit potravinami ve školních jídelnách shrnuje výsledky výzkumu plýtvání potravinami v rámci projektu Prague Food Waste (2023-2025), který se zaměřil na měření plýtvání potravinami ve čtyřech školních jídelnách v Praze. Výzkum kombinoval vážení kuchyňského odpadu, dotazníky pro studenty, rozhovory s personálem jídelen a workshopy se zainteresovanými stranami. Cílem bylo získat primární data a formulovat praktická doporučení ke snížení plýtvání potravinami ve školních jídelnách. Publikace je určena především vedení školy, personálu kuchyní, rodičům a zástupcům veřejné správy a nabízí návrhy řešení pro zefektivnění provozu, včetně komunikace s dětmi a úprav systému objednávání obědů.

Název v anglickém jazyce

How to Reduce Food Waste in School Cafeterias: Recommendations for School Administrators, Cafeteria Staff, Parents, and Public Authorities

Popis výsledku anglicky

How to Save Food in School Cafeterias summarizes the results of research on food waste within the Prague Food Waste (2023-2025) project, which focused on measuring food waste in four school canteens in Prague. The research combined kitchen waste weighing, student questionnaires, interviews with canteen staff and workshops with stakeholders. The aim was to obtain primary data and to formulate practical recommendations to reduce food waste in school canteens. The publication is aimed primarily at school management, kitchen staff, parents and public administration representatives and provides suggestions for solutions to make operations more efficient, including communication with children and adjustments to the lunch ordering system.

Druh

B - Odborná kniha

CEP obor

—

OECD FORD obor

50902 - Social sciences, interdisciplinary

Projekt

<a href="/cs/project/SS06010276" target="_blank" >SS06010276: Zjištění objemu potravinového odpadu vyprodukovaného domácnostmi a vybranými typy příspěvkových organizací v hlavním městě Praha v kontextu využitelnosti těchto dat pro ohlašovací povinnost a snižování množství potravinového odpadu</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2025

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

ISBN

978-80-7701-037-5

Počet stran knihy

31

Název nakladatele

—

Místo vydání

Brno

Kód UT WoS knihy

—