Vliv skladování kanadských borůvek v Xtend obalech a chladírně na senzorickou kvalitu plodů a obsah nutričních látek

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F25271121%3A_____%2F17%3AN0000026" target="_blank" >RIV/25271121:_____/17:N0000026 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Vliv skladování kanadských borůvek v Xtend obalech a chladírně na senzorickou kvalitu plodů a obsah nutričních látek

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem tohoto pokusu bylo sledování vlivu skladování plodů kanadských borůvek v Xtend obalech v chladírně na senzorické vlastnosti, celkový obsah antioxidačních látek a antokyanů. Bylo hodnoceno šest odrůd kanadských borůvek, které jsou součástí genofondu ve Výzkumném a šlechtitelském ústavu ovocnářském Holovousy s.r.o. (VŠÚO). Jako kontrola pro hodnocení v Xtend obalech bylo použito skladování plodů pouze v chladírně. Hodnocení probíhalo ve 4 termínech a to v den sklizňové zralosti, poté po 14, 21 a 28 dnech skladování. V případě senzorického hodnocení docházelo k největším změnám u hodnocení vzhledu a hmotnosti plodů borůvek skladovaných v chladírně a u hodnocení chuti a aroma v případě skladování v Xtend obalech v chladírně. Množství celkových antioxidačních látek a celkových antokyanů rostlo v čase v případě skladování pouze v chladírně, v případě skladování v Xtend obalech v chladírně nedocházelo k výrazným změnám jejich obsahu.

Název v anglickém jazyce

Influence of highbush blueberry storage in Xtend package and cooler on sensory quality and nutrient content

Popis výsledku anglicky

The aim of this study was to determine the Xtend highbush blueberry storage infl uence on sensory quality, total antioxidants and total anthocyanins content. Six highbush blueberry cultivars were evaluated. Th ese cultivars are the part of the Research and Breeding Institute of Pomology Holovousy Ltd. gene pool. Cold storage was used as a control to Xtend cold storage. Evaluation was done in four terms – the fi rst one was at the day of harvest maturity, the second one aft er 14 days of storage, the third one aft er 21 days of storage and the last one aft er 28 days of storage. Signifi cant changes were observed in the appearance and weight evaluation of blueberries stored only in cold storage and in the taste and aroma evaluation in the case of Xtend cold storage. Th e amount of total antioxidants and total anthocyanins increased in time in blueberries stored only in cold storage. No signifi cant change was observed in blueberries stored in Xtend cold storage.

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

10611 - Plant sciences, botany

Projekt

<a href="/cs/project/LO1608" target="_blank" >LO1608: Výzkumné ovocnářské centrum</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2017

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Vědecké práce ovocnářské

ISSN

0231-6900

e-ISSN

—

Svazek periodika

—

Číslo periodika v rámci svazku

25

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

8

Strana od-do

179-186

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—