Posklizňové ošetření peckovin s důrazem na kvalitu plodů

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F25271121%3A_____%2F19%3AN0000155" target="_blank" >RIV/25271121:_____/19:N0000155 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Posklizňové ošetření peckovin s důrazem na kvalitu plodů

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem výzkumu bylo testovat ošetření plodů meruněk odrůd ´Darina´, ´Goldrich´, ´Harcot´ a ´Sundrop´ ozónem během skladování v chlazeném skladu. Tento způsob skladování se porovnával s plody uložených v ULO a v MAP skladovacích sáčcích při stejné teplotě po dobu 6 týdnů. U plodů byl hodnocen úbytek hmotnosti, hniloby plodů, refraktometrická sušina, hnědnutí plodů, vláknitost dužniny, šťavnatost, aromatičnost, kyselost slupky a dužniny, natrpklost a odlučitelnost dužniny od pecky. Plody ošetřené ozónem měly úbytek hmotnosti od 4,7-14,3 %, co byl lepší výsledek než v ULO, kde bylo rozmezí od 13,7-19,3 %. Regulace skládkových hnilob byla velice dobrá u odrůdy ´Goldrich´ (5,1 %). Ostatní odrůdy dosáhly podobných hodnot jako v režimech ULO a MAP, pouze odrůda ´Harcot´ byla velice citlivá na skládkové hniloby v MAP a v ozónu. Ozón zvýšil šťavnatost a sladkost odrůd ´Goldrich´, ´Harcot´ a ´Sundrop´, u které navíc byla i jemnější dužnina než v režimech MAP a ULO. Aplikace ozónu během skladování se zdá být dobrou alternativou ke skladování v ULO podmínkách, ale musí být proveden ještě další výzkum.

Název v anglickém jazyce

Post-harvest treatment of stone fruits for maintaining fruit quality

Popis výsledku anglicky

The aim of this research was to test ozone treatment of apricot fruits of varieties ‘Darina’,’Goldrich’, ‘Harcot’ and ‘Sundrop’ during storage in cold warehouse. This method of storage was compared with fruits stored in MAP bags and ULO chamber at the same temperature for 6 weeks. In fruits there was evaluated weight loss, fruit rot, soluble solids, browning of flesh, fiber content, juiciness, aromaticity, acidity, pulp and peel sourness, pulp bitterness and separability from stone. The fruit treated with ozone had weight loss from 4.7 to 14.3 %, which was better than in ULO where the range was from 13.7 to 19.3 %. Control of storage rots was very good in variety ’Goldrich’ (5.1 % of rotted fruits). Other varieties reached similar values as in regimes ULO and MAP. Only variety ‘Harcot’ was very sensitive to rot in MAP and also in ozone. Ozone increased juiciness and sweetness of varieties ‘Goldrich’, ‘Harcot’ and ‘Sundrop’ in which moreover was even finest flesh than in MAP and ULO. The application of ozone during storage seems like a good alternative to storage under ULO conditions, but must be done further research.

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

40105 - Horticulture, viticulture

Projekt

—

Návaznosti

V - Vyzkumna aktivita podporovana z jinych verejnych zdroju

Rok uplatnění

2019

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Zahradnictví

ISSN

1213-7596

e-ISSN

—

Svazek periodika

18

Číslo periodika v rámci svazku

11

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

16-19

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—