Technologický proces dosažení selektovaných kmenů sektových kvasinek

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26295059%3A_____%2F23%3AN0000014" target="_blank" >RIV/26295059:_____/23:N0000014 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Technologický proces dosažení selektovaných kmenů sektových kvasinek

Popis výsledku v původním jazyce

Ověřená technologie detailně popisuje technologický reglement postupu přípravy lyofilizovaného preparátu kvasinek druhotného kvašení. Popisuje parametry výběru sbírkových kmenů, provedení izolací z hroznů révy vinné, metodiky charakterizačních testů včetně fermentačních zkoušek druhotné fermentace, kultivaci a lyofilizaci mikroorganismů ve velkém měřítku a metodiky testování kkvalitativních vlastnosti vzniklých preparátů, jako jsou viabilita, sušina, fermentační aktivita, mikrobiální kontrola a testy skladovatelnosti.

Název v anglickém jazyce

Technological process of achieving selected strains of sparkling wine yeast

Popis výsledku anglicky

Verified technology describes in detail the technological regulations for the preparation of a lyophilized preparation of yeast for secondary fermentation. It describes the parameters of the selection of strains from microorganisms collection, the isolation of yeasts from grapevine grapes, the methodology of characterization tests including fermentation tests of secondary fermentation, the cultivation and lyophilization of microorganisms in a large scale and the methodology of testing the qualitative properties of the resulting preparations, such as viability, dry matter, fermentation activity, microbial control and shelf-life testing.

Druh

Z_tech - Ověřená technologie

CEP obor

—

OECD FORD obor

20902 - Bioprocessing technologies (industrial processes relying on biological agents to drive the process) biocatalysis, fermentation

Projekt

<a href="/cs/project/EG20_321%2F0024407" target="_blank" >EG20_321/0024407: Vývoj sektových a hybridních vinařských kvasinek</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2023

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Interní identifikační kód produktu

742_NewSec-V1.3

Číselná identifikace

CZ.01.1.02/0.0/0.0/20_321/0024407-V1.3

Technické parametry

Technologická dokumentace, která jasně a jednoznačně determinuje proces izolace, charakterizace, selekce a kultivace sektových kvasinek.

Ekonomické parametry

Prodej služby izolace vinařských sektových kvasinek 15.000,- až 30.000,- Kč. Zvýšení přidané hodnoty šumivých vín vyrobených partnerem Víno Hruška. Jednotková cena za láhev vzroste o 5.- až 30,- Kč.

Kategorie aplik. výsledku dle nákladů

—

IČO vlastníka výsledku

26295059; 27715591

Název vlastníka

EPS biotechnology, s.r.o., V Pastouškách 205, 68604 Kunovice; VÍNO HRUŠKA s.r.o., Blatnička 143, 696 71 Blatnička

Stát vlastníka

CZ - Česká republika

Druh možnosti využití

A - K využití výsledku jiným subjektem je vždy nutné nabytí licence

Požadavek na licenční poplatek

Z - Poskytovatel licence na výsledek nepožaduje v některých případech licenční poplatek

Adresa www stránky s výsledkem

—