Metodika stanovení biogenních aminů v silážích

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26296080%3A_____%2F15%3A%230001489" target="_blank" >RIV/26296080:_____/15:#0001489 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/62156489:43210/15:43909199

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Metodika stanovení biogenních aminů v silážích

Popis výsledku v původním jazyce

Biogenní aminy jsou nízkomolekulární dusíkaté látky, které se nacházejí v široké škále potravin (sýry, siláže, ryby, ovoce a zelenina, zelí, atd.). Vznikají působením mikroorganismů, které obsahují dekarboxylační enzymy.Tyto enzymy katalyzují dekarboxylaci specifických volných aminokyselin. Další možností vzniku biogenních aminů je aminace a transaminace aldehydů a ketonů. Pro lidský a živočišný organismus jsou biogenní aminy nepostradatelné, avšak při vyšších koncentracích (100 mg.kg-1) může docházet ke vzniku hypotenze, bolesti hlavy, nevolnosti, závratím, atd. Cílem této metodiky bylo vytvořit ucelený postup, umožňující stanovení biogenních aminů v rostlinných materiálech pomocí iontově-výměnné kapalinové chromatografie, zejména pak v silážích.Vznik biogenních aminů v silážích je zapříčiněn nesprávnými podmínkami silážování a skladování, kde dochází ke vzniku biogenních aminů zejména v důsledku nesprávných podmínek silážování a skladování. Pro potvrzení výsledků byla provedena analýza skutečného obsahu biogenních aminů v siláži ze zemědělské produkce, získaných z různých oblastí České republiky.

Název v anglickém jazyce

Methodology for determination of biogenic amines in silage

Popis výsledku anglicky

Biogenic amines are low-molecular nitrogen compounds, which can be commonly found in broad spectrum of food (meat, cheese, fish, fruit, vegetables, cabbage or silages. They are formed as a result of decarboxylation of free amino acids by microbial enzymes or by amination or transamination of aldehydes and ketones. For living organisms biogenic amines are fundamental, hovewer in higher concentrations (100 mg.kg-1) they can cause hypotension, headache, nausea, feints, etc. This methodic is focused on performation of coherent procedure, allowing the determination of biogenic amines by using ion-exchange liquid chromatography in plant materials, in particular in silages, where biogenic amines are formed as a result of improper storage conditions. To confirm the methodology, the analysis of actual content of biogenic amines in silage from various agricultural productions from different regions of Czech Republic was evaluated.

Druh

N_metC - Metodiky certifikované oprávněným orgánem

CEP obor

GH - Výživa hospodářských zvířat

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QJ1310100" target="_blank" >QJ1310100: Vývoj a optimalizace metod stanovení biogenních aminů v návaznosti na zvýšení zdravotní bezpečnosti siláží</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2015

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Interní identifikační kód produktu

EXP/317

Číslo předpisu

UKZUZ 021236/2015

Technické parametry

Svaz chovatelů českého strakatého skotu, IČO 571750, 12.12.2014. Ing. Roman Šustáček, U Topíren 2, 17041, Praha 7

Ekonomické parametry

zvýšení kvality objemnách krmiv

Označení certifikačního orgánu

UKZUZ, Hroznová 2, 656 06 Brno

Datum certifikace

—

Způsoby využití výsledku

C - Výsledek je využíván bez omezení okruhu uživatelů