Problematika silážování se zaměřením na silážní mikroflóru a výskyt biogenních aminů v siláži

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26788462%3A_____%2F14%3A%230000730" target="_blank" >RIV/26788462:_____/14:#0000730 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Problematika silážování se zaměřením na silážní mikroflóru a výskyt biogenních aminů v siláži

Popis výsledku v původním jazyce

Silážování je metoda konzervace pícnin, jejíž podstatou je rychlé okyselení silážované hmoty za účasti baktérií mléčného kvašení za anaerobních podmínek. Siláž představuje pro přežvýkavce nutričně hodnotný zdroj s vysokým obsahem vlákniny, zejména v období zimy. Na druhou stranu může obsahovat rovněž škodlivé a toxické látky, jakými jsou např. biogenní aminy a mykotoxiny. K hlavním biogenním aminům, které můžeme v siláži detekovat, patří putrescin, kadaverin a tyramin. Příspěvek je tematicky zaměřen naaktuálně dostupné informace týkající se procesu silážování, žádoucích mikroorganismů (baktérií kyseliny mléčné), nežádoucích mikroorganismů jako jsou kvasinky, patogenní a siláž kazící baktérie a plísně, které můžeme v siláži detekovat, a výskytu biogenních aminů v různých typech siláží. Dále jsou diskutovány informace týkající se silážních inokulantů.

Název v anglickém jazyce

Ensiling process from the view of the silage microflora and the occurence of biogenic amines in the silage

Popis výsledku anglicky

Ensiling is a crop preservation method based on a rapid acidification of raw materals natural lactic acid fermentation under anaerobic conditions. Silage is a source of high nutritional value and high fiber content for feeding of ruminants, especially during winter period. On the other hand, silage contains also toxic and harmfull compounds such as biogenic amines and mycotoxins. Putrescine, cadaverine and tyramine are the main biogenic amines detect in silages. This paper summarizes the present existing information concerning silage processing, the role of desirable such as lactic acid bacteria and undesirable microorganisms such as yeasts, pathogenic and spoilage bacteria and molds have been found in silage and the occurence of biogenic amines in different types of silages. Preservatives effect of bacterial inoculants is also discussed in this paper.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GH - Výživa hospodářských zvířat

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2014

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Výzkum v chovu skotu

ISSN

0139-7265

e-ISSN

—

Svazek periodika

56

Číslo periodika v rámci svazku

4

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

11

Strana od-do

23-33

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—