Funkční inovativní výživa IV. - Mražený krém z kozího mléka vybraného pomocí molekulárně-genetických metod s příchutí

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26505142%3A_____%2F23%3AN0000003" target="_blank" >RIV/26505142:_____/23:N0000003 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Funkční inovativní výživa IV. - Mražený krém z kozího mléka vybraného pomocí molekulárně-genetických metod s příchutí

Popis výsledku v původním jazyce

Mražený krém z kozího mléka vybraného pomocí molekulárně-genetických metod s příchutí, který představuje preparát s obsahem prebiotik - inulin, živých probiotických kultur a betadinu. Mražený krém je vyráběný z geneticky vybraného kozího mléka s využitím specifických mlékařských kultur. U koz byly popsány genetické varianty genu pro alfa S1 kasein, které vedou ke sníženému, až nulovému obsahu alfa S1 kaseinu v kozím mléku. Selekce koz s variantami pro nízkou a nulovou produkci alfa S1 kaseinu se provádí na základě genetických testů.

Název v anglickém jazyce

Functional innovative nutrition IV. - Frozen cream from goat milk selected by molecular-genetic methods with flavour

Popis výsledku anglicky

Flavored frozen cream from goat's milk selected using molecular genetic methods, which is a preparation containing prebiotics - inulin, live probiotic cultures, and betadine. Frozen cream is made from genetically selected goat's milk using specific dairy cultures. In goats, genetic variants of the gene for alpha S1 casein have been described, which lead to reduced or even zero content of alpha S1 casein in goat milk. Selection of goats with variants for low and zero production of alpha S1 casein is carried out based on genetic tests.

Druh

G_funk - Funkční vzorek

CEP obor

—

OECD FORD obor

40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)

Projekt

<a href="/cs/project/FW01010347" target="_blank" >FW01010347: Smart potraviny s biočipovou kontrolou</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2023

Kód důvěrnosti údajů

C - Předmět řešení projektu podléhá obchodnímu tajemství (§ 504 Občanského zákoníku), ale název projektu, cíle projektu a u ukončeného nebo zastaveného projektu zhodnocení výsledku řešení projektu (údaje P03, P04, P15, P19, P29, PN8) dodané do CEP, jsou upraveny tak, aby byly zveřejnitelné.

Interní identifikační kód produktu

FW01010347-V7

Číselná identifikace

—

Technické parametry

Výsledný mražený krém je možno konzumovat přímo. Jeho příprava je proveditelná v domácnostech, v cukrárnách a kavárnách i v dalších provozovnách veřejného stravování. V provozních podmínkách je třeba zajistit aseptické plnění, pak je možné výrobek distribuovat v rámci mrazírenského řetězce. Jako trvanlivý výrobek může být prodáván při využití vhodného obalu.

Ekonomické parametry

K využití/ V nabídce

Kategorie aplik. výsledku dle nákladů

—

IČO vlastníka výsledku

26505142

Název vlastníka

ESSENCE LINE, s.r.o.

Stát vlastníka

CZ - Česká republika

Druh možnosti využití

P - Využití výsledku jiným subjektem je v některých případech možné bez nabytí licence

Požadavek na licenční poplatek

Z - Poskytovatel licence na výsledek nepožaduje v některých případech licenční poplatek

Adresa www stránky s výsledkem

—