Technologie výroby s použitím směsné protektivní kultury pro předúpravu syrového mléka

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26722861%3A_____%2F16%3AN0000007" target="_blank" >RIV/26722861:_____/16:N0000007 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Technologie výroby s použitím směsné protektivní kultury pro předúpravu syrového mléka
Popis výsledku v původním jazyce
V syrovém mléce v současné době převažují technologicky nežádoucí psychrotrofní mikroorganismy nad mikroflórou, která bývá v mléce přirozená a prospěšná tj. laktokoky a laktobacily. Mléko, které obsahuje vysoké počty technologicky nežádoucí mikroflóry, bývá hůře zpracovatelné. Směsná protektivní kultura pro předúpravu syrového mléka ke zlepšení technologické zpracovatelnosti působí na syrové mléko v průběhu jeho skladování za nízkých teplot a je sestavena z kmenů s antimikrobiální aktivitou vůči častým kontaminantům syrového mléka.
Název v anglickém jazyce
Production technology using mix protective culture for pretreatment of raw milk
Popis výsledku anglicky
In raw milk currently dominate technologically undesirable microorganisms - psychrotrophic microflora above in milk natural and beneficial - lactococci and lactobacilli. Milk, which contains large numbers of technologically undesirable microflora, is difficult to process. The mix culture for preliminary treatment of raw milk enhance working property of the raw milk during storage at low temperatures and is composed of strains with antimicrobial activity against frequent contaminants of raw milk.

Projekt
<a href="/cs/project/QJ1310256" target="_blank" >QJ1310256: Nové produkty na bázi mléka a obilovin pro potřeby lidské výživy s využitím biotechnologických postupů a mikroorganismů selektovaných pomocí genomických metod</a><br>
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění
2016
Kód důvěrnosti údajů
C - Předmět řešení projektu podléhá obchodnímu tajemství (§ 504 Občanského zákoníku), ale název projektu, cíle projektu a u ukončeného nebo zastaveného projektu zhodnocení výsledku řešení projektu (údaje P03, P04, P15, P19, P29, PN8) dodané do CEP, jsou upraveny tak, aby byly zveřejnitelné.

Interní identifikační kód produktu
Protektivní kultura
Číselná identifikace
—
Technické parametry
technologie uplatněna v Polabské mlékárny a.s.,IČO: 45148678, licenční smlouva uzavřena 16.12.2016, Ing. Pavel Vybíral,Dr. Kryšpína 510/4, 290 01 Poděbrady II,tel.č.325600750
Ekonomické parametry
záruka vyšší standardnosti výroby
Kategorie aplik. výsledku dle nákladů
—
IČO vlastníka výsledku
26722861
Název vlastníka
Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o.
Stát vlastníka
CZ - Česká republika
Druh možnosti využití
A - K využití výsledku jiným subjektem je vždy nutné nabytí licence
Požadavek na licenční poplatek
N - Poskytovatel licence na výsledek nepožaduje licenční poplatek
Adresa www stránky s výsledkem
—

Podobné výsledky(10)