Metodika nekultivační analýzy mikroflóry sýrů, solných lázní a nálevů s využitím denaturační gradientové gelové elektroforézy (DGGE)

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26722861%3A_____%2F16%3AN0000014" target="_blank" >RIV/26722861:_____/16:N0000014 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="http://www.vumlekarensky.cz/upload/soubory/metodidy/metodika_dgge.pdf" target="_blank" >http://www.vumlekarensky.cz/upload/soubory/metodidy/metodika_dgge.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Metodika nekultivační analýzy mikroflóry sýrů, solných lázní a nálevů s využitím denaturační gradientové gelové elektroforézy (DGGE)

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem této metodiky je detekovat nežádoucí mikroorganismy (patogenní mikroorganismy, mikroorganismy způsobující kažení) i žádoucí mikroorganismy (např. probiotika) přítomné v sýrech, solných lázních a nálevech, a to zejména v případech, kdy klasické kultivační postupy jsou nedostačující. Jedná se především o detekci mikroorganismů, pro které nejsou k dispozici dostatečně selektivní metody pro izolaci, detekci a následnou identifikaci neznámých původců kažení, detekci patogenních mikroorganismů přítomných v nízkých koncentracích, detekci subletálně poškozených nebo z jiného důvodu nekultivovatelných mikroorganismů, apod. Metodika je založena na využití denaturační gradientové gelové elektroforézy (DGGE) s následnou identifikací pomocí molekulárně biologických metod.

Název v anglickém jazyce

Methodics for the non-cultivation analysis of cheese, brine and pickle microflora using denaturating gradient gel electrophoresis (DGGE)

Popis výsledku anglicky

The aim of this methodics is to detect undesirable microorganisms (pathogens, spoilage microorganisms) or desirable microorganisms (e.g. probiotics) present in cheeses, brines or pickles especially in the cases that the classical cultivation methods are unsatisfactory. It means the detection of microorganisms for which enough selective isolation methods do not exist, the detection and further identification of unknown spoilage causes, the detection of pathogens present in a low concentration, the detection of sub-lethal damaged or other non-cultivable microorganisms, and others. The methodics is based on the use of denaturating gradient gel electrophoresis (DGGE) with a subsequent identification using molecular-biological methods.

Druh

N_metC - Metodiky certifikované oprávněným orgánem

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QJ1210300" target="_blank" >QJ1210300: Systémy jištění kvality a bezpečnosti mlékárenských výrobků vhodnými metodami aplikovatelnými v praxi</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2016

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Interní identifikační kód produktu

QJ1210300 CM4

Číslo předpisu

SVS/2016/148099-G

Technické parametry

Ústav živočišné fyziologie a genetiky AV ČR, v.v.i., IČ 679859041, smlouva ze dne 18. 10. 2016, Rumburská 89, 277 21 Liběchov, ředitel Ing. Jan Kopečný, DrSC., kopecnyj@iapg.cas.cz

Ekonomické parametry

Rozšíření spektra poskytovaných služeb, které přinese průměrné tržby odhadem 50 tis. Kč ročně. Zisk je odhadován na cca 50 tis. Kč za období 5 let.

Označení certifikačního orgánu

Státní veterinární správa České republiky, Slezská 7, Praha 2, 120 56

Datum certifikace

—

Způsoby využití výsledku

C - Výsledek je využíván bez omezení okruhu uživatelů