Užití ultrafiltrace pro zvýšení efektivnosti výroby jogurtů

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26722861%3A_____%2F17%3AN0000052" target="_blank" >RIV/26722861:_____/17:N0000052 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Užití ultrafiltrace pro zvýšení efektivnosti výroby jogurtů
Popis výsledku v původním jazyce
Byla využita tlaková membránová filtrace při zpracování různých druhů syrovátek s cílem získat koncentrát syrovátkových bílkovin, který byl pak použit jako náhrada části mléka pro zvýšení výtěžnosti výroby jogurtu a k zlepšení jeho funkčních vlastností.
Název v anglickém jazyce
The use of ultrafiltration for increased efficiency in the production of yoghurt
Popis výsledku anglicky
The pressure membrane filtration was used in the processing of different types of whey to obtain whey protein concentrate, which was then used as a substitute part of the milk to increase the yield of the production of yogurt and to improve its functional properties.

Projekt
<a href="/cs/project/QJ1510341" target="_blank" >QJ1510341: Nové technologické postupy s využitím membránových procesů poskytující nové potravinářské produkty se zlepšenými nutričními a uživatelskými vlastnostmi</a><br>
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění
2017
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Podobné výsledky(10)