Význam hodnoty titrační kyselosti mléka nyní a dříve – část II
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26722861%3A_____%2F21%3AN0000021" target="_blank" >RIV/26722861:_____/21:N0000021 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
<a href="http://www.mlekarskelisty.cz/upload/soubory/pdf/2021/v%C4%9Bda_186_1.pdf" target="_blank" >http://www.mlekarskelisty.cz/upload/soubory/pdf/2021/v%C4%9Bda_186_1.pdf</a>
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Význam hodnoty titrační kyselosti mléka nyní a dříve – část II
Popis výsledku v původním jazyce
Toto shrnutí (část II) poznatků o významu a způsobech měření hodnot titrační kyselosti mléka (TKM) přináší kombinaci informací o vlivech zdravotního stavu dojnic na dynamiku hodnot tohoto technologického ukazatele. Je zmíněn význam TKM dříve i pro aktuální podmínky. Informace jsou doplněny přehledem o vývoji a současném stavu, včetně trendů v analytických postupech stanovení TKM. Zmíněny jsou vedle klasického (referenčního), titračního stanovení TKM i zrychlené metody indikačních proužků, potenciometrického měření TKM pomocí posunu pH a perspektivy infračervené spektroskopie pro stanovení TKM.
Název v anglickém jazyce
Importance of the titratable acidity value of milk now and before – part II
Popis výsledku anglicky
This summary (part II) of knowledge about the importance and methods of measuring the values of titratable acidity of milk (TMA = TKM) brings a combination of information about the effects of the health of dairy cows on the dynamics of the values of this technological indicator. The importance of TMA is mentioned for earlier and current conditions. The information is supplemented by an overview of the development and current state, including trends in the analytical procedures for TMA determinination. In addition to the classical (reference) titration determination of TMA, the accelerated methods of indicator strips, potentiometric measurement of TMA by pH shift and the perspective of infrared spectroscopy for the determination of TMA are also mentioned.
Klasifikace
Druh
J<sub>ost</sub> - Ostatní články v recenzovaných periodicích
CEP obor
—
OECD FORD obor
40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)
Návaznosti výsledku
Projekt
<a href="/cs/project/QK21010326" target="_blank" >QK21010326: Možnosti ovlivňování výskytu inhibičních látek v mléce jako účinný nástroj vedoucí k podpoře zdraví zvířat a ke zvyšování kvality a bezpečnosti potravin</a><br>
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)
Ostatní
Rok uplatnění
2021
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název periodika
Mlékařské listy – zpravodaj
ISSN
1212-950X
e-ISSN
—
Svazek periodika
32
Číslo periodika v rámci svazku
3
Stát vydavatele periodika
CZ - Česká republika
Počet stran výsledku
8
Strana od-do
1–8
Kód UT WoS článku
—
EID výsledku v databázi Scopus
—