Vliv nebakteriálních původců mastitid na technologické vlastnosti mléka – produkce lytických enzymů

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26722861%3A_____%2F21%3AN0000054" target="_blank" >RIV/26722861:_____/21:N0000054 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/00027162:_____/21:N0000275

Výsledek na webu

<a href="http://www.mlekarskelisty.cz/upload/soubory/pdf/2021/veda_189_2.pdf" target="_blank" >http://www.mlekarskelisty.cz/upload/soubory/pdf/2021/veda_189_2.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Vliv nebakteriálních původců mastitid na technologické vlastnosti mléka – produkce lytických enzymů

Popis výsledku v původním jazyce

Byla sledována tvorba lytických enzymů u nebakteriálních mikroorganismů Candida spp., Pichia spp., Kluveromyces marxianus, Yarrowia lipolytica a Prototheca spp. Testované kmeny byly očkovány na povrch Tributyrin Agaru a GTK agaru s přídavkem sušeného mléka a kultivovány při 25 °C po dobu 1 až 5 dnů. Intenzita lytické zóny byla hodnocena pomocí stupňové škály. Všechny testované kmeny vykazovaly tvorbu lipolytických enzymů, vyjma C. famata a 50 % kmenů P. kudriavzevii. Produkce proteolytických enzymů byla detekována jen u kmenů Y. lipolytica, C. famata, C. albicans a K. marxianus.

Název v anglickém jazyce

Influence of non-bacteral mastitis pathogenes on technological properties of milk – production of lytic enzymes

Popis výsledku anglicky

The formation of lytic enzymes in non-bacterial microorganisms Candida spp., Pichia spp., Kluveromyces marxianus, Yarrowia lipolytica and Prototheca spp. was monitored. The tested strains were inoculated on the surface of Tributyrin Agar and GTK agar with the addition of milk powder and cultivated at 25 ° C for 1 to 5 days. The intensity of the lytic zone was evaluated using a scale. All tested strains showed production of lipolytic enzymes, except C. famata and 50% P. kudriavzevii strains. Production of proteolytic enzymes was detected only in strains of Y. lipolytica, C. famata, C. albicans and K. marxianus.

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)

Projekt

<a href="/cs/project/QK1910092" target="_blank" >QK1910092: Nebakteriální původci mastitid a jejich vliv na kvalitu a technologické vlastnosti mléka</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2021

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Mlékařské listy – zpravodaj

ISSN

1212-950X

e-ISSN

—

Svazek periodika

32

Číslo periodika v rámci svazku

6

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

7–10

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—