Porovnání kvality mléka v České republice a ve vybraných zemích EU v letech 2016–2020

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26722861%3A_____%2F23%3AN0000067" target="_blank" >RIV/26722861:_____/23:N0000067 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://doi.mendelu.cz/artkey/doi-990003-2200.php" target="_blank" >https://doi.mendelu.cz/artkey/doi-990003-2200.php</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Porovnání kvality mléka v České republice a ve vybraných zemích EU v letech 2016–2020

Popis výsledku v původním jazyce

Vzhledem k vysoké spotřebě mléka a mléčných výrobků je sledování kvality mléka velmi důležité nejen z hlediska zdravotní nezávadnosti, ale i pro výsledné zpeněžování. Cílem práce bylo porovnání základních složek mléka, tedy tuku a bílkovin, ve 26 zemích Evropské unie (EU) včetně České republiky (ČR) z let 2016–2020. Součástí bylo rovněž zhodnocení dodávek mléka. Nejvyšší průměrnou měsíční dodávku vykazovalo Německo (2 690 ± 119 tis. t), Francie (2 046 ± 126 tis. t) a Nizozemsko (1 171 ± 47 tis. t). Průměrná měsíční dodávka v ČR činila 239 ± 24 tis. t. Obsah tuku v mléce byl nejvyšší v Nizozemsku (4,40 ± 0,14 %), obsah bílkovin v Dánsku (3,58 ± 0,08 %). Zatímco průměrný obsah tuku v ČR (3,90 ± 0,11 %) nedosahuje průměrných hodnot EU (4,01 ± 0,25 %), obsah bílkovin (3,46 ± 0,08 %) je z dlouhodobého hlediska vyšší než průměr EU (3,39 ± 0,13 %). Citace: Samková E., Honesová S., Pokorný M., Hasoňová L., Hálová K., Climová N., Hanuš O.: Porovnání kvality mléka v České republice a ve vybraných zemích EU v letech 2016–2020. Konference: „Den s mlékem“ konaná v rámci Ingrových dnů 2023, Mendelova univerzita v Brně, 02.03.2023. Sborník: Sborník příspěvků Sborník XLIX. konference o jakosti potravin a potravinových surovin. str. 119–130. ISBN online 978-80-7509-828-3.

Název v anglickém jazyce

The comparison of milk quality in the Czech Republic and selectd EU countries 2016–2020

Popis výsledku anglicky

Due to the high consumption of milk and milk products, monitoring milk quality is very important, not only from the point of view of health safety but also for monetization. The aim was to compare the basic components of milk (fat and protein contents) in 26 countries of the European Union (EU), including the Czech Republic (CR), from 2016-2020. The assessment of milk supplies was also included. The highest average monthly supplies were shown by Germany (2,690 ± 119 thousand tonnes), France (2,046 ± 126), and the Netherlands (1,171 ± 47). The average monthly supply in the CR was 239 ± 24 thousand tonnes. The fat content of milk was the highest in the Netherlands (4.40 ± 0.14%), and the protein content in Denmark (3.58 ± 0.08%). While the average fat content in the CR (3.90 ± 0.11%) does not reach the EU average values (4.01 ± 0.25%), the protein content (3.46 ± 0.08%) is higher than the average in the EU (3.39 ± 0.13%). Citation: Samková E., Honesová S., Pokorný M., Hasoňová L., Hálová K., Climová N., Hanuš O.: The comparison of milk quality in the Czech Republic and selectd EU countries 2016–2020.. Conference: "Day with milk" held as part of Ingra Days 2023, Mendel University in Brno, March 2, 2023. Proceedings: Book of the 49th food quality and safety conference, pp. 119–130. ISBN online 978-80-7509-828-3.

Druh

O - Ostatní výsledky

CEP obor

—

OECD FORD obor

40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)

Projekt

<a href="/cs/project/QK21010326" target="_blank" >QK21010326: Možnosti ovlivňování výskytu inhibičních látek v mléce jako účinný nástroj vedoucí k podpoře zdraví zvířat a ke zvyšování kvality a bezpečnosti potravin</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2023

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů