Význam sanitačních prostředků a jejich vliv na výskyt inhibičních látek v prvovýrobě mléka

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26722861%3A_____%2F24%3AN0000022" target="_blank" >RIV/26722861:_____/24:N0000022 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/60076658:12220/24:43908954

Výsledek na webu

<a href="http://www.mlekarskelisty.cz/upload/soubory/pdf/2024/v%C4%9Bda_205_1_6.pdf" target="_blank" >http://www.mlekarskelisty.cz/upload/soubory/pdf/2024/v%C4%9Bda_205_1_6.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Význam sanitačních prostředků a jejich vliv na výskyt inhibičních látek v prvovýrobě mléka

Popis výsledku v původním jazyce

Jako významné hygienické ukazatele mléka jsou spolu s počtem somatických buněk a celkovým počtem mikroorganismů označována rezidua inhibičních látek. Vedle antibiotik, která tvoří více jak 95 % všech reziduí, patří do této skupiny mimo jiné i zbytky čisticích a dezinfekčních prostředků. Moderní prvovýroba se bez nasazení těchto přípravků neobejde i za cenu jejich možného výskytu v mléce. V práci je popsán vliv sanitačních a dezinfekčních přípravků na nežádoucí mikroorganismy a následně jejich možný vliv na výsledky inhibičních testů nebo kysací schopnost mléka (jogurtový test).

Název v anglickém jazyce

The significance of sanitizing agents and their influence on the occurrence of inhibitory substances in the primary milk production

Popis výsledku anglicky

The residues of inhibitory substances, together with the number of somatic cells and the total number of microorganisms, are indicated as important hygienic indicators of milk. In addition to antibiotics, which comprise more than 95% of all residues, this group also includes residues of cleaning and disinfecting substances. Mo dern milk production cannot exist without the use of these preparations, even at the cost of their possible occurrence in milk. The work describes the effect of sanitizing and disinfecting preparations on unwanted microorganisms and, subsequently, their possible effect on the results of the inhibitor test or the milk fermentation ability (yoghurt test).

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)

Projekt

Výsledek vznikl pri realizaci vícero projektů. Více informací v záložce Projekty.

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2024

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Mlékařské listy – zpravodaj

ISSN

1212-950X

e-ISSN

—

Svazek periodika

35

Číslo periodika v rámci svazku

4

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

6

Strana od-do

1–6

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—