Funkční jogurtovo-tvarohový dezert se syrovátkou

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26722861%3A_____%2F24%3AN0000035" target="_blank" >RIV/26722861:_____/24:N0000035 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/62156489:43410/24:43925319 RIV/60461373:22330/24:43930407

Výsledek na webu

<a href="https://isdv.upv.gov.cz/doc/FullFiles/UtilityModels/FullDocuments/FDUM0038/uv038308.pdf" target="_blank" >https://isdv.upv.gov.cz/doc/FullFiles/UtilityModels/FullDocuments/FDUM0038/uv038308.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Funkční jogurtovo-tvarohový dezert se syrovátkou

Popis výsledku v původním jazyce

Funkční jogurtovo-tvarohový dezert se syrovátkou vyznačující se tím, že obsahuje 10 až 20 % hmotn. gelové ovocné ochucující složky, 10 až 20 % hmotn. jogurtové složky a zbytek do 100 % hmotn. tvoří složka na bázi tvarohu a syrovátky, kde jogurtová složka obsahuje jogurtovou kulturu v očkovací dávce 0,01 až 1,5 % hmotn., kmen Lactobacillus rhamnosus CCDM 1122 v očkovací dávce 0,1 až 1,5 % hmotn. a zbytek do 100 % hmotn. tvoří mléko nebo smetana a složka na bázi tvarohu a syrovátky obsahuje 15 až 30 % hmotn. kyselé syrovátky fermentované kmenem Lactiplantibacillus plantarum CCDM 1126, 0,1 až 1,0 % hmotn. stabilizátoru a zbytek do 100 % hmotn. tvoří tvaroh. Lactiplantibacillus plantarum CCDM 1126 má schopnost produkovat exopolysacharidy, které mohou procházet trávicím traktem člověka a působit jako prebiotikum. Lactobacillus rhamnosus CCDM 1122 vykazuje jek vhodné technologické vlastnosti, tak potenciálně probiotické a postbiotické vlastnosti.

Název v anglickém jazyce

Functional yogurt-curd dessert with whey

Popis výsledku anglicky

Functional yogurt-curd dessert with whey characterized in that it contains 10 to 20 wt. % gel fruit flavoring ingredients, 10 to 20 wt. % yogurt ingredient and the remainder up to 100 wt. % is a component based on curd cheese and whey, where the yogurt ingredient contains a yogurt culture in an inoculation dose of 0.01 to 1.5 wt. %, the Lactobacillus rhamnosus CCDM 1122 strain in an inoculation dose of 0.1 to 1.5 wt. % and the remainder up to 100 wt. % is milk or cream and the component based on cottage cheese and whey contains 15 to 30 wt. % acid whey fermented with the Lactiplantibacillus plantarum strain CCDM 1126, 0.1 to 1.0 wt. % stabilizer and the remainder up to 100 wt. % is cottage cheese. Lactiplantibacillus plantarum CCDM 1126 has the ability to produce exopolysaccharides that can pass through the human digestive tract and act as a prebiotic. Lactobacillus rhamnosus CCDM 1122 exhibits both suitable technological properties and potential probiotic and postbiotic properties.

Druh

F_uzit - Užitný vzor

CEP obor

—

OECD FORD obor

40500 - Other agricultural sciences

Projekt

<a href="/cs/project/QK22010186" target="_blank" >QK22010186: Postbiotika, bakteriální exopolysacharidy a nové oligosacharidy pro funkční synbiotické fermentované výrobky</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2024

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Číslo patentu nebo vzoru

38308

Vydavatel

CZ001 -

Název vydavatele

Industrial Property Office

Místo vydání

Prague

Stát vydání

CZ - Česká republika

Datum přijetí

—

Název vlastníka

Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o., Praha 6, Vokovice, CZ

Způsob využití

B - Výsledek je využíván orgány státní nebo veřejné správy

Druh možnosti využití

A - K využití výsledku jiným subjektem je vždy nutné nabytí licence