Kontrola autenticity syrového mléka a kysací schopnost v prvovýrobě
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26722861%3A_____%2F25%3AN0000057" target="_blank" >RIV/26722861:_____/25:N0000057 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Kontrola autenticity syrového mléka a kysací schopnost v prvovýrobě
Popis výsledku v původním jazyce
Byl prezentován stav výzkumu a vývoje analytických metod s potenciálem pro identifikaci artificiální redukce počtu somatických buněk (PSB; ARPSB) v mléce jako nelegální praktiky manipulace se syrovým mlékem s porušením jeho autenticity. Je kvantifikován vliv ARPSB na kysací schopnost mléka. Je uveden vliv ARPSB na laktoferin (LF) v mléce. Jsou konfrontovány PSB a obsahy LF u vzorků před a po ARPSB a stanoveny limity podezřenín na použití ARPSB. Citace: Hanuš O., Thompson G., Nejeschlebová H., Su M., Kopecký J., Jedelská R., Tichovský P., Čejková J.: Kontrola autenticity syrového mléka a kysací schopnost v prvovýrobě. Ostatní – PP prezentace. Konference: XXVII. DEN VÚM. Praha 29.05.2025
Název v anglickém jazyce
Checking the authenticity of raw milk and its sourness in primary production
Popis výsledku anglicky
The state of research and development of analytical methods with the potential for identifying artificial reduction of somatic cell count (SCC; ARSCC) in milk as an illegal practice of handling raw milk with violation of its authenticity was presented. The effect of ARSCC on the sourness of milk is quantified. The effect of ARSCC on lactoferrin (LF) in milk is presented. SCC and LF contents in samples before and after ARSCC are confronted and the limits of suspicion for ARSCC use are determined. Citation: Hanuš O., Thompson G., Nejeschlebová H., Su M., Kopecký J., Jedelská R., Tichovský P., Čejková J.: Other – PP presentations. Conference: XXVII. DAY OF VÚM. Prague, 29.05.2025
Klasifikace
Druh
O - Ostatní výsledky
CEP obor
—
OECD FORD obor
40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)
Návaznosti výsledku
Projekt
<a href="/cs/project/QK21010212" target="_blank" >QK21010212: Vývoj metod pro kontrolu manipulace kvality mléka určeného k dalšímu technologickému zpracování a zajištění jeho autenticity.</a><br>
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)
Ostatní
Rok uplatnění
2025
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů