Změny obsahu rezistentního škrobu u hrachu
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26784246%3A_____%2F11%3A%230000415" target="_blank" >RIV/26784246:_____/11:#0000415 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
<a href="http://www.vupt.cz/aktualni-poznatky" target="_blank" >http://www.vupt.cz/aktualni-poznatky</a>
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Změny obsahu rezistentního škrobu u hrachu
Popis výsledku v původním jazyce
V letech 2006 - 2011 byl proveden screening odrůd polního dřeňového hrachu na obsah celkového a rezistentního škrobu (RŠ). Byly sledovány vztahy mezi obsahem RŠ, sušiny, hodnotami TD ? stupeň zralosti, vliv odběrů z jednotlivých pater hrachu. Byla zjištěna optimální doba technologické sklizně pro konzervárenské a mrazírenské využití dřeňového hrachu. Byly porovnány různé způsoby posklizňové úpravy (sušení, mražení, lyofylizace) na obsah RŠ.
Název v anglickém jazyce
Changes of content resistant starch on pea
Popis výsledku anglicky
In the years 2006 - 2011 was carried out screening of varieties of field peas in the medullary content of total and resistant starch (RS). Relationships were observed between the content of RS, dry, TD values - the degree of maturity, the impact of donations from 3 floors peas. Was found optimum time for harvesting technology canning and freezing peas use. For determination of starch were compared different methods.
Klasifikace
Druh
J<sub>x</sub> - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)
CEP obor
GM - Potravinářství
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
<a href="/cs/project/2B06085" target="_blank" >2B06085: Identifikace a hodnocení kvalitativních parametrů polního a dřeňového hrachu určeného pro lidskou výživu.</a><br>
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Ostatní
Rok uplatnění
2011
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název periodika
Úroda, vědecká příoha časopisu
ISSN
0139-6013
e-ISSN
—
Svazek periodika
59
Číslo periodika v rámci svazku
12
Stát vydavatele periodika
CZ - Česká republika
Počet stran výsledku
6
Strana od-do
105-110
Kód UT WoS článku
—
EID výsledku v databázi Scopus
—