Optimalizované postupy a metody zpracování semen vybraných minoritních olejnin na olej a zušlechtěné výrobky z výlisků.

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26784246%3A_____%2F23%3AN0000030" target="_blank" >RIV/26784246:_____/23:N0000030 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/60076658:12220/23:43905820

Výsledek na webu

<a href="https://www.fzt.jcu.cz/images/ZF/fakulta/katedry/krov/projekty/QK1910302/vystupy/metodika-barta-a-kol_-2022.pdf" target="_blank" >https://www.fzt.jcu.cz/images/ZF/fakulta/katedry/krov/projekty/QK1910302/vystupy/metodika-barta-a-kol_-2022.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Optimalizované postupy a metody zpracování semen vybraných minoritních olejnin na olej a zušlechtěné výrobky z výlisků.

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem metodiky je poskytnout uživatelům optimalizované postupy a metody pro získávání oleje ze semen vybraných druhů olejnin (len setý olejný, konopí seté, ostropestřec mariánský, tykev olejná) lisováním za studena a pro následné zpracování získaných výlisků na výliskové mouky a jejich frakce s rozdílným obsahem bílkovin, tuku a ostatních nutričně cenných komponent. Součástí uvedených postupů jsou i modelové příklady využití výliskových produktů pro přípravu pekařských, pečivárenských a masných výrobků, čímž dostává uživatel reálný přehled o možnostech komplexní valorizace olejnatých semen.

Název v anglickém jazyce

Optimized procedures and methods of processing seeds of selected minor oilseeds into oil and refined products from pomace.

Popis výsledku anglicky

The goal of the methodology is to provide users with optimized acquisition procedures and methods oils from the seeds of selected types of oilseeds (linseed, hemp, milk thistle, oil gourd) by cold pressing and for the subsequent processing of the obtained pressings into pressings flour and their fractions with different protein, fat and other nutritionally valuable contents component. Part of the mentioned procedures are also model examples of the use of moldings products for the preparation of bakery, bakery and meat products, which the user receives a real overview of the possibilities of complex valorization of oilseeds.

Druh

N_metC - Metodiky certifikované oprávněným orgánem

CEP obor

—

OECD FORD obor

40500 - Other agricultural sciences

Projekt

<a href="/cs/project/QK1910302" target="_blank" >QK1910302: Zpracování vedlejších produktů z lisování semen olejnin na nové výrobky s nutričními a zdravotními přínosy</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2023

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Interní identifikační kód produktu

ISBN 978-80-7394-955-6

Číslo předpisu

MZE-9135/2023-18122

Technické parametry

Osvědčení MZE-9135/2023-18122, které bylo vydáno Odborem potravinářským Ministerstva zemědělství dne 13. 2. 2023 se souhlasem Odboru precizního zemědělství, výzkumu a vzdělávání MZe (17. 2. 2023). Metodika bude uplatněna přes Svaz lnu a konopí, z. s., který sdružuje pěstitele a zpracovatele lnu, konopí a dalších minoritních olejnin v ČR. Metodika bude sloužit členům svazu i ostatním uživatelům jako zdroj informací, postupů a metod pro zefektivnění využití vlastní produkce olejnatých semen v podobě kvalitních olejů, výliskových mouk, jejich frakcí a koncentrátů bílkovin. Se Svazem lnu a konopí uzavřela Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, jako koordinátorské pracoviště řešeného výzkumného projektu č. QK1910302, Smlouvu o uplatnění této certifikované metodiky. Certifikovaná metodika je zveřejněna podle pravidel o uplatnění na webových stránkách https://agronavigator.cz/metodiky/potravinarstvi, z kterých je volně dostupná všem dalším potenciálním uživatelům a zájemcům. Metodiku budou využívat také jednotliví uchazeči projektu č. QK1910302 pro své potřeby. Spolupracující podnik HEMP PRODUCTION CZ, s.r.o. bude postupy a poznatky využívat ve své provozní praxi, všechna tři univerzitní pracoviště ve výuce svých studentů a ostatních vzdělávacích aktivitách. Všechny výzkumné organizace uplatní poznatky zahrnuté v metodice v návazné výzkumné činnosti a poradenství.

Ekonomické parametry

Předpokládané přínosy metodiky lze spatřovat v dostupnosti optimalizovaných postupů pro zefektivnění a zkvalitnění produkce olejů vybraných minoritních olejnin u jejich producentů v ČR. V roce 2020 v ČR vyprodukovalo 1583 t semen lnu a přibližně 280 t nažek konopí, 800 t nažek ostropestřce a 250 t semen tykve olejné, tak pokud by se na lisování olejů použila jen polovina semen (nažek) a z této poloviny by jen polovinu tvořily výlisky, pak by mohly být každoročně vytvořeny výliskové mouky a z nich odvozené produkty v celkovém množství až 715 t. Vezmeme-li v úvahu jako průměrnou cenu výliskové mouky 100 Kč/kg, pak by uvedené množství představovalo potenciální hodnotu 71,5 85 mil. Kč. Pokud by se povedlo pomocí této metodiky zapojit do potravinářského využití „jen“ 5 % pak by každoroční přínos mohl představovat hodnotu přes 3,5 mil. Kč.

Označení certifikačního orgánu

Ministerstvo zemědělství

Datum certifikace

—

Způsoby využití výsledku

C - Výsledek je využíván bez omezení okruhu uživatelů