Morfometrie jatečně upravených těl býků-kříženců plemene wagyu

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26788462%3A_____%2F17%3AN0000020" target="_blank" >RIV/26788462:_____/17:N0000020 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Morfometrie jatečně upravených těl býků-kříženců plemene wagyu

Popis výsledku v původním jazyce

Byly porovnány morfometrické údaje jatečně upraveného těla ve dvou věkových skupinách poražených býků-kříženců plemene wagyu a kontrolní skupiny, kterou tvořili jedinci bez plemenné příslušnosti k wagyu (n = 23, porážkový věk 694,13 dní). 14 býků příslušelo k plemeni český strakatý skot, 1 býk k plemeni red-holštýn a zbytek tvořili kříženci masných plemen. Mladší skupina kříženců wagyu byla poražena ve věku 726,45 dnů (n = 11), starší skupina kříženců wagyu ve věku 906,75 dnů (n = 12). Vliv věku na většinu ukazatelů kvality JUT (délka přední a zadní čtvrti, obvody kýty) byl neprůkazný. Byly nalezeny signifikantně vyšší hodnoty pro délku přední čtvrti u kříženců wagyu, a pro hloubku hrudníku a poloobvod hrudníku u skupiny kontrolní.

Název v anglickém jazyce

Morphometry of carcasses of Wagyu-sired bulls

Popis výsledku anglicky

We compared morphometric measurements of dressed carcasses from two age groups of slaughtered Wagyu-sired bulls with a control group (n = 23; no wagyu crossbreds; 14 of the 23 were Czech Fleckvieh, 1 Red Holstein and the others were beef crossbreds, slaughtered at age of 694.13 d). The bulls in the younger Wagyu-group were slaughtered at age of 726.45 d (n = 11) and the bulls from the older Wagyu-group at age of 906.75 d (n = 12). The effect of the age was not significant on the most signs of the carcass quality (the length of fore- and hindquarters, the circumference of the round). We found out significantly higher values for the length of the forequarter in the Wagyu-groups, and for the trunk depth and the semi-circumferences of the trunk in the control group.

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

40203 - Husbandry

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2017

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Výzkum v chovu skotu

ISSN

0139-7265

e-ISSN

—

Svazek periodika

59

Číslo periodika v rámci svazku

2

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

9

Strana od-do

12-20

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—