Analýza bourání jatečně upravených těl kříženců plemene wagyu

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26788462%3A_____%2F16%3AN0000001" target="_blank" >RIV/26788462:_____/16:N0000001 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Analýza bourání jatečně upravených těl kříženců plemene wagyu

Popis výsledku v původním jazyce

Byla porovnána kvalita jatečně upraveného těla u dvou věkových skupin poražených býků-kříženců s plemenem wagyu. Mladší skupina byla poražena ve věku 25 měsíců (n = 6), starší ve věku 30 měsíců (n = 12). Vliv věku na většinu ukazatelů kvality JUT byl neprůkazný. U skupiny starších zvířat byly pouze zjištěny vyšší hodnoty pro krk a plec, a nižší hodnoty pro masitý a lojový ořez.

Název v anglickém jazyce

Dissection analysis of carcasses of Wagyu-sired bulls

Popis výsledku anglicky

We compared carcass quality n two age groups of slaughtered Wagyu-sired bulls. The younger group were slaughtered at 25 months of age (n = 6), older age at 30 months (n = 12). The effect of age on most signs of carcass quality (portions and weight of cuts) was not significant. In the group of older animals were found out higher values for weight of neck and shoulder, and lower values for small meat cuts and fat.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GI - Šlechtění a plemenářství hospodářských zvířat

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2016

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Výzkum v chovu skotu

ISSN

0139-7265

e-ISSN

—

Svazek periodika

58

Číslo periodika v rámci svazku

1

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

7

Strana od-do

2-8

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—