Senzorické hodnocení buvolího mléka a výrobků z něj

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26788462%3A_____%2F22%3AN0000054" target="_blank" >RIV/26788462:_____/22:N0000054 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="http://www.vuchs.cz/soubory/bulletin/2022/3/bull_3_2022_65-66_zabrodska.pdf" target="_blank" >http://www.vuchs.cz/soubory/bulletin/2022/3/bull_3_2022_65-66_zabrodska.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Senzorické hodnocení buvolího mléka a výrobků z něj

Popis výsledku v původním jazyce

Dne 24. 8. 2022 byl v Agrovýzkumu Rapotín uspořádán workshop na téma „Senzorické hodnocení buvolího mléka a výrobků z něj“. Workshopu se zúčastnilo jedenáct lidí z řad zemědělců. Workshop se skládal z teoretické a praktické části. V teoretické části se účastníci dozvěděli informace o buvolech s produkcí mléka, o buvolím mléce a o výrobcích z něj. v rámci praktické části měli účastníci možnost ochutnat čerstvé buvolí mléko, buvolí jogurt, čerstvý buvolí sýr, buvolí mozzarellu a buvolí burratu. Článek pojednává o průběhu celého workshopu.

Název v anglickém jazyce

Sensoric evaluation of buffalo milk and it's products

Popis výsledku anglicky

On August 24. 2022 a workshop on "Sensory evaluation of buffalo milk and it´s products" was organized at Agrovýzkum Rapotín. Eleven farmers participated in the workshop. The workshop consisted of a theoretical and a practical part. In the theoretical part, the participants learned information about buffaloes with milk production, about buffalo milk and about products made from it. As part of the practical part, participants had the opportunity to taste fresh buffalo milk, buffalo yogurt, fresh buffalo cheese, buffalo mozzarella and buffalo burrata. The article discusses the course of the entire workshop.

Druh

O - Ostatní výsledky

CEP obor

—

OECD FORD obor

40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2022

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů