Membránové procesy v mlékárenském průmyslu

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F28676092%3A_____%2F15%3A%230000522" target="_blank" >RIV/28676092:_____/15:#0000522 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Membránové procesy v mlékárenském průmyslu

Popis výsledku v původním jazyce

V mlékárenském průmyslu nacházejí uplatnění moderní membránové separační metody, a to mikrofiltrace, ultrafiltrace, nanofiltrace, reverzní osmóza a elektrodialýza. Jsou použitelné v celém spektru výroby a zpracování mléka od prvovýroby přes ošetření mléka až po výrobu sýrů a dalších mlékárenských výrobků, jako je sušená demineralizovaná syrovátka, mléčné a syrovátkové koncentráty, laktóza, minerální soli a další izoláty mléčných složek. Tyto metody jsou šetrné k surovině a oproti klasickým separačním metodám jsou levnější. V poslední době vzrůstá snaha o zpracování vedlejších mlékárenských produktů, jako je například kyselá syrovátka z výroby tvarohu, řeckého jogurtu nebo kaseinu

Název v anglickém jazyce

Membrane processes in dairy industry

Popis výsledku anglicky

In the dairy industry are used modern membrane separation methods, microfiltration, ultrafiltration, nanofiltration, reverse osmosis and electrodialysis. They are applicable across the entire spectrum of production and processing of milk from primary production through treatment of milk to the production of cheese and other dairy products, such as dried demineralized whey, milk and whey protein concentrate, lactose, mineral salts and other isolates of dairy ingredients. These methods are friendly raw material compared to a conventional separation methods are cheaper. Recently, an increasing tendency of processing of dairy products, such as acidic whey from the manufacture of cottage cheese, yoghurt or Greek casein.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QJ1510341" target="_blank" >QJ1510341: Nové technologické postupy s využitím membránových procesů poskytující nové potravinářské produkty se zlepšenými nutričními a uživatelskými vlastnostmi</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2015

Kód důvěrnosti údajů

C - Předmět řešení projektu podléhá obchodnímu tajemství (§ 504 Občanského zákoníku), ale název projektu, cíle projektu a u ukončeného nebo zastaveného projektu zhodnocení výsledku řešení projektu (údaje P03, P04, P15, P19, P29, PN8) dodané do CEP, jsou upraveny tak, aby byly zveřejnitelné.

Název statě ve sborníku

Sborník ze semináře MEMbránové PROcesy v POtravinářství (MEMPROPO)

ISBN

978-80-904517-5-9

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

4

Název nakladatele

Česká membránová platforma

Místo vydání

Česká Lípa

Místo konání akce

Stráž pod Ralskem

Datum konání akce

23. 10. 2015

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—