Effect of applied voltage on the deacidification of acidic whey

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F28676092%3A_____%2F18%3AN0000064" target="_blank" >RIV/28676092:_____/18:N0000064 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

ukrajinština

Název v původním jazyce

Вплив прикладеноi напруги на розкислення кислоi молочноi сироватки

Popis výsledku v původním jazyce

З огляду на доцільність використання вторинних продуктів виробництва молочної промисловості, було обрано молочну сироватку в якості об’єкта дослідження. Оскільки сиру сироватку не можна використовувати у сирому вигляді, покращення властивостей сирної сироватки зазвичай проводиться з допомогою процесу електродіалізу із застосуванням стандартної напруги у 10 В. У цій роботі використовувались різні напруги від 15В до 30В. Спершу кислотна сироватка була отримана з підприємства у Чеській Республіці, після чого була оброблена до нанофільтрованої сироватки. Після того було проведено п'ять дослідів електродіалізу, застосовуючи різні напруги. Під час та після експериментів вимірювалось декілька параметрів, які вказані у таблицях у розділі результатів. Отриманні дані показали, що середній рівень напруги 20 В є найбільш вигідним з використанням такого типу нанофільтрованої сироватки. При 20В продукт може бути отриманий з меншим енергоспоживанням (118% від стандартної напруги), і електродіаліз реалізовано за короткий час (зменшення на 39%). При збільшенні напруги тривалість електродіалізу зменшується.

Název v anglickém jazyce

Effect of applied voltage on the deacidification of acidic whey

Popis výsledku anglicky

The improvement of cheese whey characteristics usually is hold by ED with applying standart voltage of 10 V. In this work, various voltages from 15 V to 30 V were used. First, acid whey was obtained from the enterprise of Czech Republic and then it was processed to nanofiltrated whey. After it has done five series of ED applying different voltage levels. The results showed that medium voltage level 20 V is the most advantageous with using such type of NF whey. At 20 V product can be obtained with lower energy consumption (118% of the standard voltage) and ED was realized in a short time (decrease for 39%). By increasing voltage duration of ED was reduced.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

—

OECD FORD obor

20402 - Chemical process engineering

Projekt

<a href="/cs/project/LO1418" target="_blank" >LO1418: Progresivní rozvoj Membránového inovačního centra</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2018

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Науковий Журнал: Альманах Науки

ISBN

—

ISSN

2522-4131

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

5

Strana od-do

43-47

Název nakladatele

Lviv Polytechnic National University

Místo vydání

Kiev

Místo konání akce

Lviv Polytechnic National University

Datum konání akce

13. 9. 2018

Typ akce podle státní příslušnosti

WRD - Celosvětová akce

Kód UT WoS článku

—