Nanovlákenný nosič pro konzervaci vinařských kvasinek

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F46747885%3A24620%2F23%3A00011267" target="_blank" >RIV/46747885:24620/23:00011267 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/26295059:_____/23:N0000029

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Nanovlákenný nosič pro konzervaci vinařských kvasinek

Popis výsledku v původním jazyce

Imobilizace buněk je známou metodou, která nalézá rozšiřující se pole uplatnění především v kontinuálních biotransformačních procesech. Dosud nevyužívaný je však potenciál imobilizace pro uplatnění v selekci a konzervaci potravinářských mikroorganismů. Nanovlákenné materiály mají, především díky jejich specifickým vlastnostem, v biotechnologických procesech značnou perspektivu, která v mnoha ohledech převyšuje možnosti konvenčních materiálů. Jejich povrch je mimořádně způsobilý k adhezi mikroorganismů a modifikované nanomateriály mohou poskytovat prostředí pro jejich selektivní růst. Podstatou funkčního vzorku je nosič na bázi nanovláken primárně sloužící pro osidlování vinařskými kvasinkami a jejich následnou konzervaci, kdy budou tyto konzervované kvasinky využívány pro rozkvášení vinného moštu. Cílem je udržení co nejlepšího fyziologického stavu konzervovaných vinařských kvasinek. Materiál a parametry nosiče byly selektovány na základě provedených testů, kdy finálně použitý PCL (polykaprolakton) s definovanými parametry splňuje veškeré požadavky jednak pro samotný nosič tak také pro nezávadnost při styku s potravinami. Tato PCL nanovlákenná vrstva sloužící jako nosič, i samotný proces její přípravy, jsou také připraveny pro možnost aditivace funkčními látkami, které by dále mohly podpořit aktivitu vybraných mikroorganismů.

Název v anglickém jazyce

Nanofiber carrier for the preservation of wine yeast

Popis výsledku anglicky

Cell immobilization is a well-known method that finds an expanding field of application, especially in continuous biotransformation processes. However, the potential of immobilization for application in selecting and preserving food microorganisms is still unused. Nanofibrous materials have, mainly due to their specific properties, multiple perspectives in biotechnological processes, which in many ways exceed the capabilities of conventional materials. Their surface is highly suitable for the adhesion of microorganisms, and modified nanomaterials can provide an environment for their selective growth. The essence of the functional sample is a carrier based on nanofibers primarily used for colonization with wine yeast and their subsequent preservation when this preserved yeast will be used for fermentation of wine must. The goal is to maintain preserved wine yeast‘s best possible physiological state. The material and parameters of the carrier were selected based on tests carried out, where the PCL (polycaprolactone) used in the end with defined parameters meets all requirements both for the carrier itself and safety in contact with food. This PCL nanofibrous layer serving as a carrier, as well as the process of its preparation, is also prepared for the possibility of the addition of functional substances that could further support the activity of selected microorganisms.

Druh

G_funk - Funkční vzorek

CEP obor

—

OECD FORD obor

20801 - Environmental biotechnology

Projekt

<a href="/cs/project/FW01010590" target="_blank" >FW01010590: Výzkum a vývoj kompozitních nanovlákenných struktur pro zvýšení technologické využitelnosti mikroorganismů</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2023

Kód důvěrnosti údajů

C - Předmět řešení projektu podléhá obchodnímu tajemství (§ 504 Občanského zákoníku), ale název projektu, cíle projektu a u ukončeného nebo zastaveného projektu zhodnocení výsledku řešení projektu (údaje P03, P04, P15, P19, P29, PN8) dodané do CEP, jsou upraveny tak, aby byly zveřejnitelné.

Interní identifikační kód produktu

FW01010590-V1

Číselná identifikace

FW01010590-V1

Technické parametry

Polymer – PCL (polykaprolakton); molekulová hmotnost: 43,000 g/mol; výrobce Polysciences Parametry zvlákňovacího roztoku a zvlákňování: 16 hm. % PCL; rozpouštědlový systém 8:2 chloroform:etanol; teplota a vlhkost ve zvlákňovací komoře 22 stupňů celsia a 50 %; zařízení pro zvlákňování: DC technologie Nanospider s klimatizačním zařízením NS AC150 (Elmarco) Parametry nanovlákenné PCL vrstvy: plošná hmotnost 20 g/m2; plošná a homogenní struktura bez dalších modifikací; stabilní minimálně 72 hodin v mechanicky a chemicky zatíženém prostředí; nezávadné pro potravinářství Sterilizace: etylenoxidem (Anprolene) při pokojové teplotě po dobu 12 h; následné odvětrání minimálně po dobu 7 dní Pozn.: Proces i samotná struktura připravena a ověřena pro inkorporaci aditiv (anorganických i organických) Kontaktní osoba Karel Havlíček (karel.havlicek@tul.cz)..

Ekonomické parametry

Stanovení ceny za metr čtvereční PCL nosiče: Materiál: 200,- Osobní náklady: 500,- Režie: 250,- Sterilizace: 150,- Cena celkem: 1 100 Kč/m2.

Kategorie aplik. výsledku dle nákladů

—

IČO vlastníka výsledku

26295059

Název vlastníka

EPS biotechnology, s.r.o.

Stát vlastníka

CZ - Česká republika

Druh možnosti využití

A - K využití výsledku jiným subjektem je vždy nutné nabytí licence

Požadavek na licenční poplatek

Z - Poskytovatel licence na výsledek nepožaduje v některých případech licenční poplatek

Adresa www stránky s výsledkem

—