Bramborové knedlíky jako element kulturního transferu českých zemí a příhraničních regionů.

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F47813059%3A19240%2F18%3AA0000228" target="_blank" >RIV/47813059:19240/18:A0000228 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Bramborové knedlíky jako element kulturního transferu českých zemí a příhraničních regionů.
Popis výsledku v původním jazyce
Příspěvek nabízí mikrosondu z oblasti dějin brambor a bramborových pokrmů; představuje bramborový knedlík jako fenomén středoevropské gastronomie a kulinární kultury, připomíná jeho počátky a roli kuchařských knih při jeho transferu a ukotvení v jídelníčku středních vrstev.
Název v anglickém jazyce
Potato dumplings as an element of cultural transfer of the Czech Lands and the border regions. Informace o výsledku:
Popis výsledku anglicky
The paper offers a microprobe in the area of the history of potatoes and potato dishes; it presents a potato dumpling as a phenomenon of the Central European gastronomy and culinary culture, it reminds of its beginnings and the role of cookbooks in its transfer and anchoring in the diet of the middle classes.

Druh
D - Stať ve sborníku
CEP obor
—
OECD FORD obor
60101 - History (history of science and technology to be 6.3, history of specific sciences to be under the respective headings)

Rok uplatnění
2018
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku
Znaczenie ziemniaka w Europie i na ziemiach polskich ze szczególnym uwzględnieniem Dolnego Śląska w kontekście historii i teraźniejszości
ISBN
9788365892096
ISSN
—
e-ISSN
—
Počet stran výsledku
17
Strana od-do
189-205
Název nakladatele
Instytut Historyczny Uniwersytetu Wrocławskiego
Místo vydání
Kraków
Místo konání akce
Wrocław
Datum konání akce
24. 10. 2016
Typ akce podle státní příslušnosti
EUR - Evropská akce
Kód UT WoS článku
—

Podobné výsledky(10)