Výskyt vybraných potravních patogenů při výrobě UHT mléka, jogurtu a sýru.

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F49608851%3A_____%2F05%3A%230000023" target="_blank" >RIV/49608851:_____/05:#0000023 - isvavai.cz</a>
Nalezeny alternativní kódy
RIV/16193296:_____/05:01:_3802 RIV/49608851:_____/05:01:_3802
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Výskyt vybraných potravních patogenů při výrobě UHT mléka, jogurtu a sýru.
Popis výsledku v původním jazyce
Práce byla zaměřena na výskyt potravních patogenů B. cereus, B. licheniformis, S. aureus, E. coli, E. coli O157 a L. monocytogenes při zpracování mléka na finální výrobky (UHT mléko, jogurty a sýry). Při výrobě uvedených produktů se nejčastěji vyskytovalB. licheniformis (30), dále B. cereus (21), S. aureus (8), E. coli (7). Ostatní patogeny (E. coli O157, L. monocytogenes) nebyly izolovány.
Název v anglickém jazyce
Occurrence of selected food-borne pathogenes in the course of UHT milk, yoghurt and cheese production.
Popis výsledku anglicky
This work drala with occurrence of selected foodborne pathogenes B. cereus, B. licheniformis, S. aureus, E. coli, E. coli O157 and L. monocytogenes at the treatment of milk into final products (UHT milk, yoghurt and cheese). To the most frequent strain belonged B. licheniformis (30), then B. cereus (21), S. aureus (8), E. coli (7). Other pathogens (E. coli O157, L. monocytogenes) were not isolated.

Druh
J<sub>x</sub> - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)
CEP obor
EE - Mikrobiologie, virologie
OECD FORD obor
—

Projekt
<a href="/cs/project/QF4004" target="_blank" >QF4004: Vývoj metody pro určení původu kontaminace finálních mléčných výrobků potravními patogeny</a><br>
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění
2005
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Podobné výsledky(10)