Tvorba a detekce enterotoxinů B. cereus při různých teplotách ošetření

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F49608851%3A_____%2F07%3A8P005609" target="_blank" >RIV/49608851:_____/07:8P005609 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/49608851:_____/07:#0000222

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Tvorba a detekce enterotoxinů B. cereus při různých teplotách ošetření

Popis výsledku v původním jazyce

Pro odzkoušení tvorby enterotoxinů při různých teplotách kultivace a tepelném zatížení bylo vybráno 20 kmenů B. cereus, které pocházely z kravského nebo kozího mléka, pasterovaného mléka, prvovýroby mléka a mléčných výrobků. Kmeny byly kultivovány při teplotě 6,5°C, 22°C, 30°C, 36°C a 44°C/24hod a následně analyzovány na produkci enterotoxinů metodou reverzní latexové aglutinace (BCET-RPLA). Tvorba eneterotoxinů byla dále stanovena u totožných kmenů, které byly před kultivací tepelně ošetřeny teplotou 75°C a 100°C po dobu 10 minut, poté inkubovány při teplotě 36°C/24hod. Negativní tvorba enterotoxinu byla potvrzena u kmenů kultivovaných při 6,5°C. Tvorba enterotoxinu u ostatních teplot se výrazně nelišila. U kmenů ošetřených teplotou 75°C je koncentrace tvorby toxinu ve srovnání s výsledky bez tepelného ošetření shodná u 6 kmenů, nižší u 10 kmenů a dokonce u 4 kmenů vyšší. U kmenů ošetřených teplotou 100°C je v 5ti případech shodná, jinak vždy nižší, s výjimkou 1 kmenu. Podobně při sro

Název v anglickém jazyce

Bacillus cereus enterotoxins production and detection of by different temperature treatment.

Popis výsledku anglicky

There were chosen 20 strains Bacillus cereus for detection of enterotoxins production by different cultivation and treatment temperature. These strains were coming from cow´s milk, goat´s milk, pasteurized milk, milk products and from dairy industry. Thestrains were cultivated at 6.5°C, 22°C, 30°C, 36°C and 44°C for 24h and analyzed on enterotoxin production subsequently by using reverse latex agglutination method (BCET-RPLA). The enterotoxin production was detected for the same strains which were treatment at 75°C and 100°C for 10 min before cultivation (36°C/24h). Negative enterotoxin production was found out for strains cultivated at 6.5°C. The enterotoxin production in strains cultivated at other temperature was similar. The enterotoxin concentration for strains which were treatment at 75°C was identical by 6 strains, lower by 6 and higher by 4 strains compare to strains without temperature treatment. The enterotoxin concentration for strains which were treatment at 100°C was iden

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

EE - Mikrobiologie, virologie

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QF3162" target="_blank" >QF3162: Průzkum výskytu patogenní a technologicky škodlivé mikroflóry v mléce a vývoj metod ke zvýšení technologické jistoty a zajištění zdravotní nezávadnosti mléka jako suroviny pro výrobu sýrů.</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2007

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Výzkum v chovu skotu

ISSN

0139-7265

e-ISSN

—

Svazek periodika

180

Číslo periodika v rámci svazku

4

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

8

Strana od-do

40-47

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—