Monitoring jatečné hodnoty u hybridních prasat

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60076658%3A12220%2F04%3A00005923" target="_blank" >RIV/60076658:12220/04:00005923 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Monitoring jatečné hodnoty u hybridních prasat

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem sledování bylo získat údaje o detailním složení jatečných půlek a kvalitě masa vybraných hybridních kombinací prasat. V nejméně příznivé hmotnosti, téměř 120 kg, byli poraženi hybridi plemenné kombinace (BUxL)x(PIC337), následovala kombinace (BUxL)x(BOxBL) s porážkovou hmotností 111,93 kg, (BUxL)x(BOxPn) s 107,65 kg a v nejnižší porážkové hmotnosti 103,66 kg byla poražena prasata kombinace (LxBU)x(PnxH). Nejvyšší průměrná výška hřbetního tuku 28,30 mm byla naměřena u kombinace (BUxL)x(BOxBL), následovala kombinace (BUxL)x(PIC337) s 25,87 mm a kombinace (LxBU)x (PnxH) a (BUxL)x(BOxPn) s 23,2 mm a 22,38 mm. Nejvyšší podíl libového masa zjištěný jak pomocí aparativní klasifikace (FOM), tak i dvoubodovou metodou 56,87 %, resp. 55,97 % byl naměřen u kombinace (BUxL)x(BOxPn), následovala kombinace (LxBU)x(PnxH) s 55,21, resp. 53,86 %, téměř shodný podíl oběma metodami byl zjištěn u kombinace (BUxL)x(PIC337), a to 54,21 %, resp. 54,52 % a nejnižší podíl u kombinace (BUxL)x(BOxBL) s 53 %

Název v anglickém jazyce

Monitoring of carcass value in hybrid pigs

Popis výsledku anglicky

Carcass value and meat quality of hybrid combination (Large White and Landrace) x (Large White - sire line x Belgian Landrace), (Large White and Landrace) x (Large White - sire line x Pietrain), (Landrace x Large White) x (Pietrain x Hampshire) and (Large White x Landrace) x (PIC 337) were investigated. Final hybrids were sacrificed at average slaughter weight 111.93 kg, 107.65 kg, 103.66 kg and 119.25 kg. The value of lean meat content (FOM) was 53.00 %, 56.87 %, 55.21 % and 54.21 %. The average backfat thickness was 28.30 mm, 22.38 mm, 23.21 mm and 25.87 mm, pH1 6.46, 6.31, 6.61 and 6.63.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GG - Chov hospodářských zvířat

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QC1231" target="_blank" >QC1231: Objektivní klasifikace jatečných těl prasat, skotu a ovcí</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2004

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník z odborného semináře na téma Reprodukce - základ efektivity v chovu prasat konaný dne 11. listopadu 2004 v Českých Budějovicích

ISBN

80-7040-726-3

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

45-48

Název nakladatele

JU v Českých Budějovicích, Zemědělská fakulta

Místo vydání

České Budějovice

Místo konání akce

České Budějovice

Datum konání akce

1. 1. 2004

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—