Porovnání hybridních kombinací prasat se zaměřením na kvalitu masa
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60076658%3A12220%2F09%3A00011219" target="_blank" >RIV/60076658:12220/09:00011219 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Porovnání hybridních kombinací prasat se zaměřením na kvalitu masa
Popis výsledku v původním jazyce
Příspěvek hodnotí složení jatečně upravených těl tří finálních hybridů prasat a kvalitu jejich masa. U 90 kusů hybridů byly sledovány tyto ukazatele: živá hmotnost, podíl libového masa, procentický podíl hlavních masitých částí a kýty a dále byly vyhodnoceny kvalitativní vlastnosti masa (pH, světlost, odkap, obsah intramuskulárního tuku a textura). Nejvyšší podíl libového masa, nejvyšší podíl HMČ a kýty byl zjištěn u kombinace A.
Název v anglickém jazyce
Comparison of hybrid combination of pigs with a view to meat quality
Popis výsledku anglicky
This study evaluates carcass composition of three final hybrids of pigs and their meat quality. In 90 hybrids these traits were determined: live weight, lean meat proportion, percentual rate of main meat parts and ham. Next, the meat quality traits wereevaluated (pH, lightness, drip loss, intramuscular fat content and texture). The highest lean meat proportion and percentual rate of main meat parts and ham was determined at A combination.
Klasifikace
Druh
D - Stať ve sborníku
CEP obor
GG - Chov hospodářských zvířat
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
<a href="/cs/project/QG60045" target="_blank" >QG60045: Zlepšování produkčních znaků u prasat s využitím metod molekulární genetiky.</a><br>
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)
Ostatní
Rok uplatnění
2009
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název statě ve sborníku
Aktuální poznatky v chovu a šlechtění prasat
ISBN
978-80-7375-303-0
ISSN
—
e-ISSN
—
Počet stran výsledku
2
Strana od-do
—
Název nakladatele
MZLU v Brně
Místo vydání
Brno
Místo konání akce
Brno
Datum konání akce
4. 6. 2009
Typ akce podle státní příslušnosti
EUR - Evropská akce
Kód UT WoS článku
—