Obliba vybraných druhů mas mezi mladými konzumenty

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60076658%3A12220%2F15%3A43890059" target="_blank" >RIV/60076658:12220/15:43890059 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Obliba vybraných druhů mas mezi mladými konzumenty

Popis výsledku v původním jazyce

Žákům a studentům (n = 389) základních, středních a vysokých škol byl předložen dotazník zaměřený na jejich preference týkající se konzumace masa. Výsledky ukázaly, že existují poměrně značné rozdíly v oblibě jednotlivých druhů mas v závislosti na věku i pohlaví. Zatímco u studentů vysokých škol byly preference kuřecího a vepřového masa srovnatelné (77 a 80 %), u nižších věkových kategorií (základní školy) převažovala obliba kuřecího masa (91 a 72 %). Dívky více preferují nutričně příznivěji hodnocené druhy mas - kuřecí (84 %), krůtí (28 %) nebo rybí (33 %) v porovnání chlapci (80, 11, resp. 23 %).

Název v anglickém jazyce

Preferences of selected kinds of meat among young consumers

Popis výsledku anglicky

Pupils and students (n = 389) of primary schools, high schools and universities were asked to participate in a questionnaire concerning their preferences in consumption of meat. The results show that there are quite extreme differences in what types of meat the respondents like, in connection to age and sex. While with the university students, the preference of chicken meat and pork were comparable (77 and 80%), when it comes to lower age categories, the choice of chicken meat was prevailing (91 a 72%). The girls more prefer nutritionally desirable kinds of meat - chicken (84 %), turkey (28 %) or fish (33 %) in comparison to boys (80, 11, resp. 23 %).

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QH81210" target="_blank" >QH81210: Analýza možností zvýšení hladiny zdraví prospěšných mastných kyselin v syrovém mléce prostřednictvím cílených chovatelských postupů</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2015

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Maso

ISSN

1210-4086

e-ISSN

—

Svazek periodika

26

Číslo periodika v rámci svazku

5

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

29-32

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—