Plasma Technology in Food Industry: mini-review

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60076658%3A12220%2F17%3A43895671" target="_blank" >RIV/60076658:12220/17:43895671 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/60193697:_____/17:N0000051

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Plasma Technology in Food Industry: mini-review

Popis výsledku v původním jazyce

Plasma treatment is an interesting technology with many potential applications in industry. At present, more an more often we encounter papers that deal with utilization of plasma technology in food industry. This mini-review provides an overview of the latest developments in this area. At the beginning the principles of plasma interaction with solid surfaces are shortly discussed. The next chapters are focused on sterilization of food from bacteria and fungi. The influence of plasma treatment on the food qualiti and nutritional parameters is discussed in last section.

Název v anglickém jazyce

Plasma Technology in Food Industry: mini-review

Popis výsledku anglicky

Plasma treatment is an interesting technology with many potential applications in industry. At present, more an more often we encounter papers that deal with utilization of plasma technology in food industry. This mini-review provides an overview of the latest developments in this area. At the beginning the principles of plasma interaction with solid surfaces are shortly discussed. The next chapters are focused on sterilization of food from bacteria and fungi. The influence of plasma treatment on the food qualiti and nutritional parameters is discussed in last section.

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

10305 - Fluids and plasma physics (including surface physics)

Projekt

<a href="/cs/project/TE02000177" target="_blank" >TE02000177: Centrum pro inovativní využití a posílení konkurenceschopnosti českých pivovarských surovin a výrobků</a><br>

Návaznosti

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Rok uplatnění

2017

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Kvasný průmysl. Časopis pro výrobu nápojů a biochemické technologie

ISSN

0023-5830

e-ISSN

—

Svazek periodika

63

Číslo periodika v rámci svazku

3

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

5

Strana od-do

134-138

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—