Vybrané analytické a interpretační aspekty obsahu laktoferinu v kravském mléce

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60076658%3A12220%2F23%3A43906853" target="_blank" >RIV/60076658:12220/23:43906853 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/62157124:16270/23:43880802 RIV/26722861:_____/23:N0000004

Výsledek na webu

<a href="http://www.mlekarskelisty.cz/upload/soubory/pdf/2023/v%C4%9Bda_196_1.pdf" target="_blank" >http://www.mlekarskelisty.cz/upload/soubory/pdf/2023/v%C4%9Bda_196_1.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Vybrané analytické a interpretační aspekty obsahu laktoferinu v kravském mléce

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem studie bylo posoudit vztah mezi koncentrací laktoferinu (LF) ve vzorcích syrového kravského mléka a vybranými mléčnými ukazateli a dále zhodnotit vztah mezi referenční (kapalinová chromatografie na reverzní fázi s iontově párovacím činidlem, IP RP HPLC) a nepřímou (infračervená spektroskopie ve střední oblasti s Fourierovou transformací, FT-MIR) metodou stanovení LF. Byly analyzovány 3 soubory vzorků syrového kravského mléka A (n = 20), B (n = 15), C (n = 129) na obsah LF, laktosy, počet somatických buněk (PSB) a měrnou vodivost. LF byl v souboru A a B stanoven jak metodou IP RP HPLC (LFHPLC), tak FT-MIR (LFFT-MIR), v souboru C pouze metodou FT-MIR. V souboru A koreloval LFHPLC s obsahem laktosy (r = -0,8624), PSB (r = 0,8431), log PSB (r = 0,7741) a měrnou vodivostí (r = 0,8725). V souboru B byla zjištěna korelace LFHPLC s obsahem laktosy (r = -0,5334). V souboru C koreloval LFFT-MIR s obsahem laktosy (r = -0,5114), PSB (r = 0,2872) a log PSB (r = 0,2470). Tendence LF korelovat s uvedenými mléčnými ukazateli byla přítomná ve smyslu změn, ke kterým dochází v důsledku mastitid. Pro vztah LFFT-MIR a LFHPLC byl v souboru A a B získán korelační koeficient 0,5585, resp. 0,3178. Pro získání těsnějšího vztahu LFHPLC a LFFT-MIR tak bude potřeba provést a následně ověřit sekundární kalibraci metody FT-MIR.

Název v anglickém jazyce

Selected analytical and interpretative aspects of lactoferrin content in cow milk

Popis výsledku anglicky

The objective of this study was to evaluate relationship between lactoferrin content (LF) in raw cow milk samples and selected milk parameters, and to compare reference (ion-pair reversed-phase high-performance liquid chromatography, IP RP HPLC) and indirect (mid-infrared Fourier-transform spectroscopy, FT-MIR) method for LF determination. Three sets of milk samples A (n = 20), B (n = 15) and C (n = 129) were analyzed for LF, lactose, somatic cell count (SCC) and electrical conductivity. For the sets A and B, LF was determined using both IP RP HPLC (LFHPLC) and FT-MIR (LFFT-MIR). For the set C, only FT-MIR was used. For the set A, LFHPLC was correlated with lactose content (r = -0.8624), SCC (r = 0.8431), log SCC (r = 0.7741) and electrical conductivity (r = 0.8725). For the set B, LFHPLC was correlated with lactose content (r = -0.5334). For the set C, LFFT-MIR was correlated with lactose content (r = -0.5114), SCC (r = 0.2872) and log SCC (r = 0.2470). LF tendency to correlate with these milk parameters appeared in terms of changes, that occur due to mastitis. For the set A and B, the relationship between LFHPLC and LFFT-MIR gave correlation coefficients of 0.5585 and 0.3178, respectively. In order to get closer relationship between LFFT-MIR and LFHPLC, it is therefore necessary to perform and verify a secondary calibration of FT-MIR.

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)

Projekt

<a href="/cs/project/QK21010326" target="_blank" >QK21010326: Možnosti ovlivňování výskytu inhibičních látek v mléce jako účinný nástroj vedoucí k podpoře zdraví zvířat a ke zvyšování kvality a bezpečnosti potravin</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2023

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Mlékařské listy - zpravodaj

ISSN

1212-950X

e-ISSN

—

Svazek periodika

34

Číslo periodika v rámci svazku

1

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

7

Strana od-do

1-7

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—