Jedlé květy - zajímavý zdroj biologicky aktivních látek

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60076658%3A12220%2F24%3A43908595" target="_blank" >RIV/60076658:12220/24:43908595 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/60076658:12410/24:43908595

Výsledek na webu

<a href="https://www.vyzivaspol.cz/vyziva-a-potraviny-3-2024/" target="_blank" >https://www.vyzivaspol.cz/vyziva-a-potraviny-3-2024/</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Jedlé květy - zajímavý zdroj biologicky aktivních látek

Popis výsledku v původním jazyce

V jedlých květech afrikánu (aksamitníku) jemnolistého (Tagetes tenuifolia), denivky plavé (Hemerocallis fulva), fialky ostruhaté (Viola cornuta) a čekanky obecné (Cichorium intybus) byly stanoveny obsahy celkových fenolových látek, vybraných flavonoidů (kvercetinu, kemferolu a myricetinu) a kyseliny askorbové. Obsahy celkových fenolových látek se pohybovaly v rozmezí 107-691 mg GAE/100 g a nejvíce jich bylo zjištěno v květech čekanky obecné. V afrikánu jemnolistém byla stanovena nejvyšší hodnota kvercetinu (620±36 mg/100 g) a kemferolu (8,6±0,4 mg/100 g). Myricetin byl nalezen pouze ve violce ostruhaté (4,3±0,7 mg/100 g). Nejvíce obsaženého vitaminu C bylo zjištěno u violky ostruhaté (84±1 mg/100 g). Bylo tak potvrzeno, že jedlé květy mohou být cenným zdrojem těchto bioaktivních látek.

Název v anglickém jazyce

Edible flowers - an interesting source of biologically active substances

Popis výsledku anglicky

The contents of total phenolic compounds, selected flavonoids (quercetin, kaempferol and myricetin) and ascorbic acid were determined in the edible flowers of Tagetes tenuifolia, Hemerocallis fulva, Viola cornuta and Cichorium intybus. The contents of total phenolics ranged from 107- 691 mg GAE/100 g and the highest levels were found in chicory flowers. The highest level of quercetin (620±36 mg/100 g) was determined in fine-leaved marigold. Higher values of kaempferol were measured in fine-leaved marigold (8.6±0.4 mg/100 g). Myricetin was found only in horned violet (4.3±0.7 mg/100 g). The highest content of vitamin C was found in violet (84±1 mg/100 g). Thus, it was confirmed, that edible flowers are a valuable source of these bioactive compounds.

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

30304 - Public and environmental health

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2024

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Výživa a potraviny

ISSN

1211-846X

e-ISSN

—

Svazek periodika

neuveden

Číslo periodika v rámci svazku

3

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

6

Strana od-do

2-7

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—