Porovnání obsahu významných bioaktivních látek odrůd kapusty
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60076658%3A12220%2F25%3A43910454" target="_blank" >RIV/60076658:12220/25:43910454 - isvavai.cz</a>
Nalezeny alternativní kódy
RIV/60076658:12410/25:43910454
Výsledek na webu
<a href="https://zahradaweb.cz/porovnani-vybranych-odrud-kapusty-z-hlediska-obsahu-vyznamnych-bioaktivnich-latek/" target="_blank" >https://zahradaweb.cz/porovnani-vybranych-odrud-kapusty-z-hlediska-obsahu-vyznamnych-bioaktivnich-latek/</a>
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Porovnání obsahu významných bioaktivních látek odrůd kapusty
Popis výsledku v původním jazyce
Brukvovitá zelenina, jinak také košťálová zelenina, zahrnuje celou škálu druhů významných užitkových rostlin, například právě kapustu. Konzumace této zeleniny je zdraví prospěšná, protože obsahuje mnoho bioaktivních látek včetně antioxidantů. Tato studie porovnává různé odrůdy kapusty z hlediska obsahů bioaktivních látek, konkrétně obsahů celkových fenolických látek, vitaminu C, chlorofylů a karotenoidů. Obsahy těchto zmiňovaných látek byly stanoveny u šesti odrůd kapusty (kapusta hlávková, kapusta růžičková, kapusta krmná, kapusta kadeřavá - zelená, červená a toskánská). Nejvyšší množství vitaminu C, chlorofylu A+B a karotenoidů bylo zjištěno v kapustě kadeřavé, zelené odrůdy Toskánské. Nejvyšší množství celkových fenolických látek pak obsahovala kapusta kadeřavá, červená odrůda Scarlet (450 ± 83 mg/100 g).
Název v anglickém jazyce
Comparison of Major Bioactive Compounds in Cabbage Cultivars
Popis výsledku anglicky
Brassicas, otherwise known as broom vegetables, include a wide range of important utility plants, for example just kale. Eating these vegetables is beneficial to health because they contain many bioactive substances including antioxidants. This study compares different varieties of kale in terms of their bioactive content, namely total phenolic compounds, vitamin C, chlorophylls and carotenoids. The contents of these substances were determined for six varieties of cabbage/kale (head cabbage, Brussels sprouts, fodder cabbage, curly kale - green, red and Tuscan). The highest amounts of vitamin C, chlorophyll A+B and carotenoids were found in curly kale, green variety Tuscan. The highest amount of total phenolic compounds was found in curly kale, red variety Scarlet (450 ± 83 mg/100g).
Klasifikace
Druh
J<sub>ost</sub> - Ostatní články v recenzovaných periodicích
CEP obor
—
OECD FORD obor
30304 - Public and environmental health
Návaznosti výsledku
Projekt
—
Návaznosti
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace
Ostatní
Rok uplatnění
2025
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název periodika
Zahradnictví : odborný časopis pro pěstitele ovoce, zeleniny, květin a okrasných dřevin
ISSN
1213-7596
e-ISSN
—
Svazek periodika
24
Číslo periodika v rámci svazku
6
Stát vydavatele periodika
CZ - Česká republika
Počet stran výsledku
3
Strana od-do
10-12
Kód UT WoS článku
—
EID výsledku v databázi Scopus
—