Prodloužení trvanlivosti chlazených výrobků z ryb
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60076658%3A12520%2F14%3A43888378" target="_blank" >RIV/60076658:12520/14:43888378 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Prodloužení trvanlivosti chlazených výrobků z ryb
Popis výsledku v původním jazyce
Služba zahrnovala zpracování masa kapra obecného (Cyprinus carpio) a pstruha duhového (Oncorhynchus mykiss) se zaměřím na použití aditivních přípravků, ideálně čistě přírodního původu nebo na přípravky, u kterých není povinnost je uvádět na etiketě formou tzv. "E" látek a které jsou spotřebiteli obecně stále více odmítány. Prodloužení doby trvanlivosti čerstvých, chlazených ryb nejméně o 1 den.
Název v anglickém jazyce
Extend the shelf life of chilled fish products
Popis výsledku anglicky
The service includes manual for the prolongation of the shelf life of chilled fish products using novel additives. The aims to prolong the shelf life of fresh chilled fish of at least one day. To achieve this prolongation by the use of alternative additives during processing of common carp (Cyprinus carpio) and rainbow trout (Oncorhynchus mykiss).
Klasifikace
Druh
V<sub>souhrn</sub> - Souhrnná výzkumná zpráva
CEP obor
GL - Rybářství
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
—
Návaznosti
N - Vyzkumna aktivita podporovana z neverejnych zdroju
Ostatní
Rok uplatnění
2014
Kód důvěrnosti údajů
C - Předmět řešení projektu podléhá obchodnímu tajemství (§ 504 Občanského zákoníku), ale název projektu, cíle projektu a u ukončeného nebo zastaveného projektu zhodnocení výsledku řešení projektu (údaje P03, P04, P15, P19, P29, PN8) dodané do CEP, jsou upraveny tak, aby byly zveřejnitelné.
Údaje specifické pro druh výsledku
Počet stran výsledku
5
Místo vydání
—
Název nakladatele resp. objednatele
Rybářství Chlumec nad Cidlinou, a.s.
Verze
—