Skladování konzumních brambor

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60109807%3A_____%2F20%3AN0000061" target="_blank" >RIV/60109807:_____/20:N0000061 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Skladování konzumních brambor

Popis výsledku v původním jazyce

Metodika aktualizuje a v některých oblastech jako energeticky úsporné větrání (elektronická regulace otáček ventilátorů, trigenerace), inhibitory klíčení přírodního původu (etylén, karvon) rozšiřuje o nové originální výsledky dřívější metodiky ke skladování brambor – Technologické systémy skladování brambor (MAYER et al., 2008); Skladování brambor. Skladování konzumních hlíz pro zpracování na smažené výrobky z brambor (VACEK a BARTÁČKOVÁ, 2012).Informuje i o současných zahraničních trendech (nová řešení tlakového větrání a tím i retardaci klíčení přírodními inhibitory v ohradových paletách - airbag systém; vývoji nových čidel detekujících skládkové choroby – elektronický nos).

Název v anglickém jazyce

Storage of ware potatoes

Popis výsledku anglicky

The methodology updates previous methodologies on potato storage – Technological systems of potato storage (MAYER et al., 2008); Potato Storage. Storage of ware potatoes for processing into fry products (VACEK and BARTÁČKOVÁ, 2012), and expands them with new original results in several areas, such as energy saving ventilation (electronic fan speed control, trigeneration), natural sprout inhibitors (ethylene, carvone). The methodology also informs about current foreign trends (new solutions of pressure ventilation and sprout suppression using natural inhibitors in storage boxes – airbag system; development of new sensors for storage disease detection – electronic nose).

Druh

N_metC - Metodiky certifikované oprávněným orgánem

CEP obor

—

OECD FORD obor

40101 - Agriculture

Projekt

<a href="/cs/project/TH02020036" target="_blank" >TH02020036: Výzkum a vývoj energeticky úsporných technologií a zařízení pro skladování brambor.</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2020

Kód důvěrnosti údajů

C - Předmět řešení projektu podléhá obchodnímu tajemství (§ 504 Občanského zákoníku), ale název projektu, cíle projektu a u ukončeného nebo zastaveného projektu zhodnocení výsledku řešení projektu (údaje P03, P04, P15, P19, P29, PN8) dodané do CEP, jsou upraveny tak, aby byly zveřejnitelné.

Interní identifikační kód produktu

praktická informace č. 80

Číslo předpisu

—

Technické parametry

Využitím elektronické regulace otáček ventilátorů se za skladovací období v průměru ušetří 50 % elektřiny na větrání a u zdravých partií se hmotnostní ztráty výparem a dýcháním snižují o více jak 1 %. VACEK et al. (2019) prokázali během tří skladovacích sezón úsporu elektřiny na větrání od 8 do 76 % v závislosti na délce skladovací fáze klidu, případně výskytu hnilob a nutnosti jejich vysoušení. Nastavení nižšího průtoku vzduchu v období klidu po osušení a zchlazení hlíz na skladovací teplotu spoří elektrickou energii a může potenciálně snižovat hmotnostní ztráty. Snížením rychlosti ventilátoru na 80 % klesne spotřeba elektrické energie s třetí mocninou přibližně na polovinu. Využití inhibice klíčení etylénem k přípravě sadby v předjarním období skladováním ve vyšší teplotě bez vyklíčení ovlivňuje fyziologické stáří sadbových hlíz. VACEK a ŠEVČÍK (2020) prokázali v průměru tří let u odrůdy Antonia vyšší nasazení dceřiných hlíz pod trsem od 5 do 18 % (v průměru 12 %, tj. více jak 2 ks na trs). To zvyšuje výtěžnost hlíz sadbové velikosti a v srážkově optimálních letech při dozrání zvyšuje i celkový výnos.

Ekonomické parametry

Finanční vyjádření ekonomického přínosu těchto opatření je závislé především na sezónním kolísání prodejní ceny brambor i konkrétní ceně elektřiny. Pokud budeme počítat průměrnou cenu tuny sadby 9 000 Kč, spotřebu elektřiny na její větrání za skladovací sezónu 10 kWh a pro velkoodběratele cenu kWh 3 Kč tak při skladování navýšíme tržbu na tunu snížením skladovacích ztrát o 90 Kč a snížením spotřeby elektřiny na větrání o 15 Kč. Pokud budeme počítat výnos sadby 21 t na hektar, potom při její výše uvedené ceně jeho navýšení o 12 % zvyšuje tržby o 22 680 Kč z hektaru. V Česku se každoročně rámcově pěstuje 2 800 ha sadby, která se skladuje do výsadby v následujícím roce. Teoreticky za tři roky implementace by uplatněním těchto výsledků šlo u množitelů navýšit tržby cirka o 210 milionů Kč.

Označení certifikačního orgánu

UKZUZ 224021/2020

Datum certifikace

—

Způsoby využití výsledku

C - Výsledek je využíván bez omezení okruhu uživatelů