Odrůdy ječmene vhodné pro výrobu piva českého typu
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F04%3A%230000134" target="_blank" >RIV/60193697:_____/04:#0000134 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Odrůdy ječmene vhodné pro výrobu piva českého typu
Popis výsledku v původním jazyce
V posledních dvou desetiletích se prosazují odrůdy se silnou enzymatickou aktivitou, vysokým obsahem extraktu a vysokým stupněm dosažitelného prokvašení. Z historických důvodů se v Českém pivovarství zachovala tradiční výroba světlého ležáku. Pro výrobupiva českého typu jsou vhodné odrůdy sladovnického jarního ječmene, které umožní výrobu piva s vyšší úrovní zbytkového extraktu, silnou plností, výbornou pěnivostí i relativně nižším obsahem alkoholu.
Název v anglickém jazyce
Barley varieties suitable for production of the Czech-type beer
Popis výsledku anglicky
In two last decades, the varieties possessing a strong enzymatic activity, high extract contents and high final attenuation have been promoted. Due to historical reasons, the traditional production of pale lager has been preserved in the Czech brewing. For the production of the Czech-type beer, those varieties of malting spring barley are suitable that enable the production of beer with a higher level of residual extract, strong and full palate, excellent foaming power, and relatively lower alcohol content.
Klasifikace
Druh
D - Stať ve sborníku
CEP obor
GM - Potravinářství
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
<a href="/cs/project/QE1093" target="_blank" >QE1093: Studium a tvorba nových genotypů 2-řadého ozimého sladovnického ječmene pro potřeby sladovnického průmyslu klasickými a biotechnologickými metodami</a><br>
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)
Ostatní
Rok uplatnění
2004
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název statě ve sborníku
9th International Barley Genetics Symposium, Book of Abstracts
ISBN
80-902545-9-4
ISSN
—
e-ISSN
—
Počet stran výsledku
3
Strana od-do
167-169
Název nakladatele
Institute of Agricultural and Food Information
Místo vydání
Praha
Místo konání akce
Brno
Datum konání akce
20. 6. 2004
Typ akce podle státní příslušnosti
WRD - Celosvětová akce
Kód UT WoS článku
—