Význam oxidu uhličitého a ethylenu v procesu sladování

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F06%3A%230000326" target="_blank" >RIV/60193697:_____/06:#0000326 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/62156489:43210/06:00103946

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Význam oxidu uhličitého a ethylenu v procesu sladování

Popis výsledku v původním jazyce

V laboratorních podmínkách bylo sledováno klíčení obilek odrůdy Jersey a Tolar. Vzorky byly máčeny tak, aby obsahovaly po 72 h celkem 45% obsahu vody, celková délka máčení qa klíčení byly 6 dnů. Vzorky byly uzavřeny ve skleněných láhvích, před další nezbytnou manipulací bylo vždy odebráno 2 ml mezizrnného plynu. Složení plynu bylo cíleně ovlivňováno sorbenty CO2 a ethylenu a tak dosáhnout provozních podmínek sladování bez nebo s větráním. Po skončení klíčení byly vzorky odhvozděny a stanovena homogenitaa modifikace sladu. Výsledky byly statisticky vyhodnoveny.

Název v anglickém jazyce

Role of Carbon Dioxide and Ethylene During Malting Process

Popis výsledku anglicky

Germination of grains of the spring barley Jersey and Tolar was monitored under laboratory conditions simulating static malting. The samples used were steeped in such a way, to contain 45% of water after 72 hours of test duration.The total time of steeping and germination was 6 days.The samples were put in glass bottles with a rubbber membrane. Always before grain weighing and further handling with the samples, 2 ml of the gas among grains were sampled by means of a tuberculin syringe. During the test,the gas composition in the bottles was purposefully influenced by ethylene and carbon dioxide sorbents. After the end of germination, the samples were the kilned dry in a drier with forced air draught and, homogeneity and modification were determined forsuch samples.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

ED - Fyziologie

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/1M0570" target="_blank" >1M0570: Výzkumné centrum pro studium obsahových látek ječmene a chmele</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2006

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Kvasný průmysl

ISSN

0023-5830

e-ISSN

—

Svazek periodika

52

Číslo periodika v rámci svazku

11-12

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

349-352

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—