Hodnocení ječmene sklizně 2006 ? pivovarská část

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F07%3A%230000364" target="_blank" >RIV/60193697:_____/07:#0000364 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Hodnocení ječmene sklizně 2006 ? pivovarská část
Popis výsledku v původním jazyce
V práci byla sledována kvalita sladů z celkem osmi pěstebních oblastí České republiky a pěti odrůd jarního ječmene ročníku 2006. Pro statistické hodnocení vztahu kvalitativních parametrů sladu s kvalitou piva je využito korelačních koeficientů. Mezi zjištěné zajímavé souvislosti patří např. aktivita lipoxygenasy s obsahem prekursorů dimethylsulfidu ve sladu či obsah aminodusíku v mladině s barvou piva.
Název v anglickém jazyce
Evaluation of barley crop 2006 - brewery section
Popis výsledku anglicky
In this work, the quality of malts from eight growing regions of the Czech Republic and five spring barley varieties of the year 2006 was monitored. Correlation coefficients were used for the statistical evaluation of the relation between the qualitativeparameters of malt and beer quality. Among the interesting correlations found belongs for example the lipoxygenase activity and the dimethylsulphide precursor content in malt or the correlation between the amino nitrogen content and beer colour.

Druh
J<sub>x</sub> - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)
CEP obor
GM - Potravinářství
OECD FORD obor
—

Rok uplatnění
2007
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Podobné výsledky(10)