Tradiční a nové biotechnologie používané při výrobě potravin a nápojů z rostlinných surovin

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F15%3A%230001183" target="_blank" >RIV/60193697:_____/15:#0001183 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Tradiční a nové biotechnologie používané při výrobě potravin a nápojů z rostlinných surovin

Popis výsledku v původním jazyce

Biotechnologie je soubor postupů založených na technologiích, při nichž se využívá metabolického potenciálu mikroorganizmů. Alkoholické a nealkoholické nápoje a potraviny rostlinného původu vyrobené pomocí biotechnologií (pivo, víno, ocet, chléb, kysané zelí, kysané okurky, kvašené olivy, sojová omáčka). Biotechnologicky vytvořené přísady (enzymy, organické kyseliny, aminokyseliny, vitamíny, sladidla, biopolymery). Nepotravinářské biotechnologie - biomodofikace vláken konopí a lnu, odšlichtování bavlny. Přednáška v rámci předmět: Rostlinné biotechnologie v praxi, MENDELU v Brně, obor N-FYTO-BR Biotechnologie rostlin 2. ročník magisterského studia, 4. 3. 2015.

Název v anglickém jazyce

Traditional and new biotechnologies used in the area of processing of plant products

Popis výsledku anglicky

Biotechnology is a set of processes based on technologies using metabolic potential of microorganisms. Alcoholic and non-alcoholic beverages and foods of plant origin produced using biotechnologies (beer, wine, vinegar, bread, sauerkraut, gherkins, fermented olives, soy sauce). Biotechnologically made additives (enzymes, organic acids, amino acids, vitamins, sweeteners, biopolymers). Non-food biotechnologies – biomodification of fiber hemp and flax, cotton desizing. Lecture within the course: Plant biotechnology in practice, MENDELU in Brno, field N-FYTO-BR Plant Biotechnology 2nd year of master study, 4/3/ 2015.

Druh

O - Ostatní výsledky

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2015

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů