Vliv nadměrné tepelné zátěže na senzorickou stabilitu piva (varní proces, pasterace piva).

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F17%3AN0000148" target="_blank" >RIV/60193697:_____/17:N0000148 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Vliv nadměrné tepelné zátěže na senzorickou stabilitu piva (varní proces, pasterace piva).

Popis výsledku v původním jazyce

Přednáška na workshopu Faktory ovlivňující senzorickou a koloidní stabilitu piva, Praha, 6.-7.1.2017. Byla prezentován vliv nadměrné tepelné zátěže na senzorickou stabilitu piva v průběhu varního procesu a pasterace piva).

Název v anglickém jazyce

Influence of excessive heat load on sensory stability of beer (brewing, beer pasteurization).

Popis výsledku anglicky

Lecture - workshop Factors influencing sensory and colloidal beer stability, Praha, 6.-7.1.2017. The influence of excessive heat load on the sensory stability of beer during the brewing process and the pasteurisation of beer was presented.

Druh

O - Ostatní výsledky

CEP obor

—

OECD FORD obor

21101 - Food and beverages

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2017

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů