Použití ječmene jako náhražky sladu

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F19%3AN0000123" target="_blank" >RIV/60193697:_____/19:N0000123 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Použití ječmene jako náhražky sladu

Popis výsledku v původním jazyce

Tento článek se zabývá problematikou ječmene jako náhražky sladu. Je zde popsána stručná charakteristika a pěstitelské vlastnosti ječmene a důvody jeho využití v pivovarském průmyslu. V textu jsou shrnuty technologické výhody a nevýhody použití nesladovaného ječmene při výrobě piva.

Název v anglickém jazyce

Use of barley as a malt adjunct

Popis výsledku anglicky

This article deals with barley as a malt adjunct. There is a brief description of barley and its growing properties and reasons for its use in the brewing industry. The text summarized the technological advantages and disadvantages of using unmalted barley in beer production.

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

21101 - Food and beverages

Projekt

<a href="/cs/project/LO1312" target="_blank" >LO1312: Výzkumné senzorické centrum v Praze a Výzkumná a vývojová varna - udržitelnost a rozvoj</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2019

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

KVASNÝ

ISSN

2571-3868

e-ISSN

—

Svazek periodika

1

Číslo periodika v rámci svazku

2

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

11-13

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—