Poster.Malting quality of selected barley varieties from the 19th century to the present

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F21%3AN0000090" target="_blank" >RIV/60193697:_____/21:N0000090 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/60193697:_____/21:N0000096

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

slovinština

Název v původním jazyce

Poster. Sladovnícka kvalita vybraných odrôd jačmeňa od 19. století po súčasnosť

Popis výsledku v původním jazyce

Mezinárodní konference Aktuální poznatky v pěstování, šlechtění, ochraně rostlin a zpracování produktů. 18. - 19. 11. 2021, Brno. Skúmali sme 5 súborov odrôd jačmeňa: z prelomu 19. a 20. storočia, predvojnového obdobia, povojnového obdobia, vyšľachtené v 90. rokoch 20. storočia a súčasné. Obsah dusíkatých látok (NLb) a β-glukánov (BGw) v závislosti od času klesali. Najvyšší NLb mal Pudmerický pivovar – 18 %, najnižší IS Maltigo – 13,7 %. Najvyšší BGw mal Chlumecký – 1150 mg/l, najnižší IS Maltigo – 239 mg/l. Extrakt (E), dosiahnuteľný stupeň prekvasenia (DSP) a friabilita (F) narastali. Najnižší E mal Slovenský kvalitný – 69,8 %, najvyšší IS Maltigo – 81,6 %. Najvyšší DSP – 78,4 % mala Karmel, najnižší Slovenský 802 – 68,0 %. F bola najvyššia u IS Maltigo – 78,4 %, najnižšia u Krajovej Kolarovice – 38 %.

Název v anglickém jazyce

Poster.Malting quality of selected barley varieties from the 19th century to the present

Popis výsledku anglicky

International conference Current knowledge in cultivation, breeding, plant protection and product processing. 18 - 19 November 2021, Brno. Abstract: We studied five sets of barley varieties: from the turn of the 19th and 20th centuries, the pre-war period, the post-war period, those bred in the 1990s, and the current ones. The contents of nitrogenous substances (NLb) and β-glucans (BGw) decreased with time. Pudmerice Brewery had the highest NLb - 18%, IS Maltigo had the lowest - 13.7%. Chlumecky had the highest BGw - 1150 mg/l, Maltigo had the lowest IS - 239 mg/l. Extract (E), apparent attenuation (DSP) and friability (F) increased. Slovak Quality had the lowest E - 69,8 %, Maltigo had the highest IS - 81,6 %. Carmel had the highest DSP - 78.4 %, Slovenský 802 had the lowest - 68.0 %. F was the highest in IS Maltigo - 78.4 %, the lowest in Krajova Kolarovice - 38 %.

Druh

O - Ostatní výsledky

CEP obor

—

OECD FORD obor

21101 - Food and beverages

Projekt

—

Návaznosti

O - Projekt operacniho programu

Rok uplatnění

2021

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů